17år127kg

Behöver jag säga hur skön sängen var inatt? Jag har sovit som en prinsessa och den enorma tröttheten som infann sig under gårdagen är nu som bortblåst. Dessutom vaknade jag upp till ett strålande solsken, och termometern visar redan 12 grader. Det kan bli en riktigt bra dag detta, en varm valborgsmässoafton för en gångs skull!

Lördagkvällen med Elin blev mysig, det var riktigt mycket folk ute! Bulls hade
öppnat sin uteservering så vi satt där hela kvällen. Härligt sommartecken!

Hade min nya blus i lördags, måste haffa
långklänningen i samma mönster med!

Jag som i princip aldrig har huvudvärk sitter just nu med en svag knopp som bara väntar på att få blomma ut. Ikväll mår jag lite för bra för mitt fysiska måendes bästa nämligen. Jag är så fruktansvärt trött efter helgen, samtidigt som jag känner mig glad, uppspelt och förväntansfull, och denna kombon är inte alltid o leka med… särskilt inte om man tar ut glädjen i hög musik, enorma skratt och hastiga rörelser. Då blir det en krock.

Det är ungefär som att leva med en trotsig tonåring gentemot sin förståndiga förälder, huvud mot kropp. Hade jag kunnat kliva ur mitt skal och låta dem battla ifred hade jag gjort det. Näe, jag ska nog krypa upp i soffan med gitarren och köra lite sångmeditation, bästa receptet på avslappning. Jag kan ju faktiskt köra lugna OCH glada låtar

Kom nyss innanför dörren, haft en skön dag på både jobbet och med Elin. Vi hann med en liten shoppingrunda också. Precis som de flesta andra gånger vi ses bestämde vi oss för att köra en spontanutgång så jag är bara hemma och vänder för att strax åka in till stan igen.

Ha en trevlig lördagkväll!

Sist jag och bönan var ute, galen kväll! Ikväll blir det dock
nyktert för min del då jag jobbar tidigt imorgonbitti.

Termometern visar 17 grader! Med det sagt åker jag strax upp till Halmstad och spenderar även denna fredagkväll där. Imorgon väntar jobb och därefter kör jag inom Elin för lite efterlängtat lördagshäng och catch up, vi hörs!

Jag beordrar alla att tillaga denna rätten snarast möjligt! Extremt enkel, extremt god, behöver jag säga något mer? Jag brukar slänga ihop alla möjliga sorters gratänger där ofta köttfärs står som bas, men jag vette tusan om inte denna hamnar bland topp 3…

Köttfärsgratäng med bacon och aubergine
2-4 pers (Svår rätt att beräkna… här räckte den till 3 normalstora portioner då den serverades med enbart sallad, serveras den däremot som ensamrätt till hungriga själar går nog hela på 2 men serveras den med ris kan det nog räcka till 4. Klurigt…)

500g köttfärs
1 pkt bacon
1 aubergine
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla bacon och fräs tillsammans med köttfärsen och valfria kryddor. Jag körde på endast salt. Skiva auberginen och stek mjuk i smör, salta. Blanda under tiden ihop creme fraiche, majonnäs och riven ost. Lägg hälften av köttfärsen i en ugnssäker form, lägg aubergineskivorna ovanpå. Lägg resterande köttfärs på auberginen och avsluta med creme fraicheröran. Kör in hela kalaset i ugnen tills det fått en fin färg, servera med en fräsch och krispig grönsallad och ev. ris!

Jag nöjde mig med ett par gräslöksstrå från grönsakslandet som tillbehör,
härligt tecken att kunna tassa ut och hämta egenodlat!

Jag har haft en mysig eftermiddag med Ellen och Ebba, förutom smoothie och film så passade vi på att ta en promenad under det korta regnuppehållet då solen valde att titta fram och leka med lego. Det är en härlig värld det där, legovärlden… där finns det inga begränsningar. Vill man ha hönsen i soffan och grisen framför tvn så är det bara att placera dem där. De varken smutsar ner eller lämnar pluttar efter sig, lätt som en plätt!

Ananassmoothie framför Livet enligt Rosa, mycket populärt!

Hej på er! Torsdag idag och i helgen väntar jobb, det känns så himla skönt att kunna se fram emot sitt arbete. Jag trivs redan så otroligt bra och haft en positiv känsla inför det hela veckan. Jag ska strax köra och hämta mina kusiner, det står nämligen kusinpassning på schemat i eftermiddag. Vi får se vad vi ska hitta på, om jag får bestämma så kryper vi ner i soffan framför en tecknad film, dricker smoothies och bara har det mysigt. Det tror jag även Fenya röstar på som inte rört en fena sen vi steg upp i morse..

Sist blev det pannacottabak, är det två små bagerskor jag anar?

Jag har fått ett litet bakuppdrag till kvällen, mormor ska nämligen ha en liten bjudning och bad mig sköta sötsakerna. Halloncupcakes med vanilla bean frosting och vaniljpannacotta med passionsfrukt och färska blåbär står på beställningslappen, ni får se resultatet senare!

Update: Här har ni resultatet

Dessa underbara blommor ska få pryda cupcakesen tillsammans
med färska hallon och skimrande sockerpärlor

Ett tips till alla sangriafantaster, jag hämtade ut ett paket på posten igår från Pretto PR med Don simons nylanserade sangria på box. Jag har själv aldrig testat sangria tidigare men då jag gillar både rött vin och drycker med syrliga och friska inslag kan det nog falla denna donnan i smaken. Ska se hur helgerna ser ut framöver, borde kanske skrapa ihop ett gäng för sangriakväll nu när jag har en hel box att förtära!

Ni hittar drycken på systembolaget, artikelnr. 74729
För mer info kan ni kika in på donsimon.se

Färskostfyllda färsbiffar i trattkantarellsås med zucchinitagliatelle, jag
använde mig av creme bonjours färskost med kantareller, kanongott!

Nu flyter det på minsann, jag har köpt bil! Igår körde jag, pappa och Maria upp till Falkenberg för att hämta hem min röda lilla pärla, en riktigt söt och fin liten sak. Med sina 750 mil är den som ny, vi kommer ha ett gäng härliga turer framför oss. Jag står just nu i döpartagen… vad ska bilen heta? Självklart är detta en tjej, en donna. Ge förslag!

[Jag är lite töntig när det gäller motorer och namn, av någon anledning så är det bland det första jag gör. Döper dem alltså. Bland annat så döpte jag min moppe till Jack och familjens fyrhjuling till Zack. Eller var det tvärtom? I vilket fall som, tuffa namn till tuffa grejer!]

Ford fiesta -07

Jag har döpt denna rätten till Marialax då det var pappas Maria som introducerade den för mig. En riktigt snabb och enkel rätt som samtidigt ger en festlig känsla vilket passar perfekt en stressad helg med bjudning. Jag blev så glad när jag kom hem igår och såg att de hade tillagat just detta, den har nämligen en förmåga att göra mig lite extra go och glad!

Marialax i ugn, 4 pers
4 laxfiléer
5 dl vispgrädde
1 burk apetina tärnad i marinad
1 burk soltorkade tomater

Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form, salta. Strimla tomaterna och blanda med ost och grädde, blanda gärna med lite av ostens marinad för smak! Häll blandningen över laxen och ställ in i ugnen på 200 grader tills laxen är klar. Servera med valfritt tillbehör, ris till exempel, och en fräsch grönsallad!

Jag hann tyvärr inte fota innan vi satte tänderna i det

På tal om Jonte, Nellie lyckades få en bild på en klassisk Jonte-hälsning när hon var hemma och hälsade på under påsken. Ett framben på var sida om huvudet och
hans haka ovanpå, en riktig liten myskille!

Och matte Maria, förstås!

Vilken dag jag har haft… jag vet knappt vart jag ska börja, eller om jag orkar börja överhuvudtaget. Kortfattat kan jag säga att jag nyss kom hem efter ett provjobb i stan som bidrog med enorma känslosvall. Jag har precis fått i mig lite lax och tänkte lägga mig på soffan och smälta alla intryck. Hoppas ni haft en något mer lugn dag på känslofronten!

Ni ska få receptet på Marialax under morgondagen, underbart god!

Vilket väder det är idag. Just när jag stod och fixade matlådan blev himlen alldeles mörk och enorma mängder hagelkorn öste ner på marken. En sekund senare var allt borta igen. Märkligt väder! I eftermiddag åker jag iväg på en ny introduktion för ett nytt ärende, hoppas vi håller oss inomhus, det känns mest tilltalande i detta busväder. Ha en fin dag!

Hejsan allihopa! Idag fick jag en härlig sovmorgon, började dagen med en lång dusch och träffade sedan mamma och mormor för lunch. Vi är de 3 musketörerna tillsammans! Jag kom precis hem från ett möte med jobbet, det är en del papper att hålla reda på. Tänkte fixa något att tugga på och fortsätta fylla min kalender med alla viktiga datum, nu börjar jag snart känna precis som många andra; vad skulle jag göra utan min kalender?

Nu släcker jag ner för ikväll, känner mig rätt trött i knoppen. Tänkte lägga mig och läsa en stund innan jag slocknar, funderar på att köra om samtal med gud böckerna. Det har blivit ett par omgångar med dem nu, det går inte att tröttna! Bilden nedan är från min lilla kvällstur i t-shirt (!), jag har haft ännu en dag med ett leende på läpparna. Godnatt!

Det svider i mitt hjärta att behöva säga det här, men jag tror att mina krysantemum är döda, eller hur? Jag måste försäkra mig om detta en sista gång innan jag tar dem till The end. Jag vill liksom inte slänga en levande kompis, inte ens om det är 99% dött och chansen att rädda det är minimal. För det finns ju faktiskt en procent liv kvar, rent teoretiskt.

Jag vet inte vad som har hänt med mig och hela den här ta-hand-om-allt-levande grejen, jag kan inte riktigt styra mina känslor känner jag. Kanske tur det? Fast å andra sidan så hade jag nog inte styrt dem så långt ifrån detta i vilket fall. Ett annat exempel på detta är också från idag då jag hittade ett gäng cumquats i fruktkorgen. Jag köpte dem strax innan påsk men glömde använda dem till det jag tänkt, och nu förmår jag inte att slänga dem.

Jag höll dem i min hand ett par minuter tills jag tillslut skivade upp dem och lät dem tillsammans med lite citronmeliss smaksätta en bringare vatten. Trots att jag själv inte kommer dricka vattnet så har ja iallafall gett dem (o mitt samvete) en sista chans. Det kan ju faktiskt finnas något litet liv i detta hus som vill ha, och då kom de till nytta trots allt!

Det blev nästan lite djupt detta! Jag får väl avsluta det som vår
store Shakespeare; Att slänga eller inte slänga, det är frågan.

Ikväll gjorde jag en annan variant av den kanongoda kombinationen aubergine och fetaost. Lätt som en plätt är det dessutom! Stek aubergineskivor halvmjuka i smör, salta lite lätt. Lägg över i en ugnsform, smula över fetaost och låt gratinera en stund i ugnen tills osten fått en lätt gyllenbrun färg. Jag var för hungrig för att vänta på färgen ikväll, men ge det gärna den tiden då det blir så himla gott med den lite knapriga ytan på fetaosten.

Aubergineskivorna serverades med två saftiga färsbiffar och pepprig ruccola

Jag måste bara säga att jag har ett så otroligt befriande mående idag, jag känner mig genuint glad och det riktigt spritter i varenda liten mekanism som jag består utav! Jag har gått runt och sjungit och smålett hela dagen och bara känt allt som helt perfekt. Jag ser mig själv ligga där högst uppe på vågorna på en badmadrass med solbrillor och en kall drink i handen, istället för att fightas i mitten bland alla bråkiga virvlar. Som grädden på moset fick jag en helt underbar kommentar nyligen, kan det bli bättre? Tusen tack kära du!

”Måste bara få säga att jag absolut älskar din blogg! Bilderna och
matinspirationen är fantastiska, så tack! ”

Jag köpte expressens LCHF-bilaga igår, jag blev så inspirerad och glad av förra att jag kände mig positivt tvingad till att köpa denna också. Har bara hunnit bläddra igenom den lite snabbt men av bilderna att döma ser det bra ut. Riktigt bra! Det får bli kvällens läsning då sudokut som annars brukar vara en kvällsaktivitet kommit upp till den näst högsta svårighetsgraden nu och börjar bli tung att lösa… min hjärna måste vila lite.

Jag vet inte om det går att få tag i fler LCHF-
bilagor, de såldes mån-fre denna vecka.

Detta ser ju bara hur gott som helst ut! Snacka om creme de la creme. Får nog köpa med mig en zucchini imorgon.. (klicka på bilden så ser ni receptet tydligare)

Shit. Någon har bråkat med vädergudarna idag. Eller dödat en spindel. Jag riktigt känner hur ilskan laddas upp där uppe i de näst intill svarta molnen, och här sitter lilla jag…

Titta! Det tar sig. Sist den kom på tal såg den något ledsnare ut…

Smultronplantan Del 1

Aubergine är en stor favorit här. Jag tycker det är kanongott att bara steka dem i massvis av smör, men idag körde jag en ny variant av auberginetornen jag gjorde för lääänge sen. Jag varvade de stekta aubergineskivorna med fläskfilé och fetaost och ställde på en liten bädd av ruccola. Anpassa höjden efter hur högt din mage snackar, och vill du ha dem lite mer mättande så kan du med fördel servera dem med en krämig dressing.

En riktigt smidig måltid som passar de flesta då man varierar innehållet efter brukaren (redan arbetsskadad?). Skippa fläskfilén om du vill ha en vegetarisk rätt till exempel!

Jag har världens bästa kollega (och vän!), titta bara vad jag möttes av när jag klev in i jobb bilen imorse. Tänk att en liten post-it lapp kan rymma så mycket värme, undra då vad ett stort A4-ark skulle ha för effekt… En positiv hjärtattack. Love post-it!

(HUR skriver man jobb bil? Jag har klurat på det länge nu..)

Ha en riktigt mysig fredagkväll nu, jag ska strax bege mig mot stan.
Här får ni lite vår att insupa tills vi hörs imorgon, kram!

Åh, rabarberna har vaknat till liv! Det finns så mycket gott att göra, rabarbersaft, rabarberglass, rabarberpaj, rabarberkompott… när jag och mina syskon var små brukade vi ta en liten skål med socker och ha som en slags sockerdipp till de syrliga stjälkarna. Fördelningen var ungefär 99% socker, 1% rabarber.