Veckans recept har jag hittat hos den underbara GARLICA, och är en krämig Nesselsoppa. Den bränns inte på tungan eller i halsen utlovar den trevliga Kockan, vilket ju känns fantastiskt. Klicka på hennes namn, eller hennes fina bilder för fler mumsiga recept och mat tips!

Stevie

Nässlan anses blodrenande och allmänt stärkande. Proppad med vitaminer och mineraler. Plocka de späda topparna.

4 port.

Ingredienser
1 l nässlor (jag använde nästan 2 l)
1 l vatten
1-2 msk kycklingfond
1 dl grädde
1-2 st äggula
salt & peppar

2. Låt nässelavkoket reducera. Ha i kycklingfonden mot slutet. Lyft ur nässlorna ur kallvattnet och krama ur, lägg dem i avkoket och mixa med en stavmixer. Red av med äggulan blandad med grädden och värm tills första bubblan visar sig. Smaka av med salt & peppar. Servera med gräslök och creme fraiche.

Skrivet av Stevie 19 septe

Denna veckan har vi pizza på menyn, och detta smaskiga recept har jag hämtat hos Åsa i Staffanstorp. Men hon har otroligt varierande recept, så det är Guld att avlägga en visit hos henne, vilket Du lättast gör med ett klick på hennes namn, eller på Pizza bilden!

Stevie

Det här behöver du till en stor pizza (långpanna):

Finkrossade tomater på burk
Oregano
Strimlad kassler
Gul lök i skivor
1 st ölkorv  tex kabanoss
Grön paprika i ringar
Tomatskivor
Svarta oliver
God riven ost

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.Tillsätt lite av det fingervarma vattnet och lös upp jästen.
Häll på resten av vattnet,oljan och saltet.
Arbeta i största delen av mjölet.Ta upp degen på bakbordet o knåda i resten av mjölet.
Låt jäsa under bakduk c:a 30 min.

Kavla ut degen och lägg på en inoljad bakplåt.
Bred ut dom krossade tomaterna i ett jämnt lager och strö över oregano.
Lägg sedan på fyllningen i vilken ordning du vill,dock ska osten läggas på sist.

Grädda i ugn 225 grader c:a 15-20 min.

Smaklig Måltid!

Ingredienser till 2 pers:

250 g Torskfiléer

125 g färska champinjoner

½ gul lök

1 1/4 dl creme fraiche 38%

½ bunt persilja

15 g skalade mandlar

1 kr.m salt

Smör

Lägg torskfiléerna i en smord eldfast form. Rengör champignonerna  och hacka dom grovt. Bryn den finhackade löken och svampen til allt vatten har avdunstat. Hacka mandlarna grovt. Blanda creme fraiche med persiljan, de grov hackade mandlarna, svampen och löken, och smaka av med salt och peppar. Fördela blandningen över torskfiléerna och baka dom i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Servera med färsk pasta eller små kokta potatisar. Smaklig Måltid!

Stevie

Då jag inte kan laga mat, tänkte jag här komma med ett litet förslag till en lätt lunch, men den går också bra att ha till kvälls macka!

Ingredienser till två personer:

1-2 paket bacon,

2-4 ägg,

4-8 skivor franskbröd,

salt och svart peppar,

smör till stekning av brödet.

Stek 2-4 skivor franskbröd lätt gyllenbruna på bägge sidorna i smör,

och lägg upp på två tallrikar.

Klipp baconen på mitten, och knaper stek dom.

Lägg baconen på hushållpapper och låt fetet rinna av,

och fördela därefter hälften av baconen på brödskivorna!

Stek äggen på ena sidan i fettet från baconen,

salta och peppra efter behag men tänk på är bacon är salt,

lägg därefter de stekta äggen på baconen på brödet,

och garnera äggen med resterande bacon.

Stek snabbt och lätt resterande brödskivor gyllenbruna på bägge sidor

och lägg ovanpå baconen.

Vill man inte ha lös gula på äggen,

så kan man naturligtvis vändsteka dom,

men det är godast om gulan är lös!

Äter man bara en macka var så halvera ingredienserna!

Och Du tänk på en sak, barn älskar denna enkla måltid.

Smaklig måltid!

Stevie

Jag kanske är en gammal snusk gubbe när det gäller mat, för hos Milla kan man hitta de mest delikata recept på härliga rätter och desserter. Är man ingen stor Hit i köket, så blir man det med hennes lättlagade maträtter. Har man idétorka när det gäller helgens middagar till exempel, då finns det alltid många bra och goda tips att hämta hos Milla. Eller varför inte hämta några recept till tjejkvällen, eller släktmiddagen hos henne, jag lovar att Din kväll eller middag kommer att bli en fullträff. Klicka på bilderna eller hennes namn, så kommer Du till bloggen som garanterat får Dig till att dregla.

Stevie

Kyckling- och Kantarellgryta

Anser du också att kantareller är det bästa som finns? Då är denna lättlagade och underbara gryta definitivt något för dig!

1 Grillad kyckling

2-3dl Grädde

Kantareller

Smör

Salt & Peppar

Rensa kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Stek kantarellerna i rikligt med smör. Häll över grädde. Låt koka ihop en lång stund tillsammans med kycklingen. Späd på med mer grädde om det behövs. Salta och peppra.

Matlagningstips!

Kantarellmängden väljer du själv. Använder du mycket svamp -öka mängden grädde. Koka på låg värme.

APOTEKARGRYTA 4 personer:

126 g bacon i tärningar

250 g griskött (t.ex.kotletter strimlade eller i tärningar)

125 g cocktailpölser (prinsesskorvar)

2 stora tärnade lökar

500 gram färska skivade champignoner

2-4 tsk paprika

4 dl buljong

2 matskedar mjöl/såsredning

0,5 dl kaffegrädde

salt och peppar

Bryn baconen i en gryta utan fett tillsatser, och häll bort eventuell bacon fett.Tillsätt grisköttet  och fräs med i 3-4 minuter. Lägg till lök och champignoner och fräs i ca 4 minuter. Tillsätt nu paprika och buljong och låt rätten småputtra i 10 minuter. Rör ut mjöl/såsredning i grädden och häll i grytan under omrörning, och låt såsen koka upp. Tillsett sedan cocktailpölserna, och låt dom koka med i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera rätten med ris och eventuellt sallad.

Kakor till eftermiddags kaffet sitter aldrig helt fel, och vad kan vara godare än hembakat egentligen?! Veckans recept (tyvärr utan bild) har jag kämtat hos Farfar Hebbe som inte bara är en duktig fotograf, utan också en riktig hejare i köket. Upptäckte just detta läckra recept på Mandelkubb utan mandel hos honom, och tyckte att Ni alla ska få ta del av det. Eftersom alla människor inte tål nötter och mandel, kan detta vara ett trevligt alternativ till kaffe bordet. Vill Du veta mer om historien bakom dessa ”Kubb”, klicka på bannern eller ordet Mandelkubb ovan. Vill Du ser mer av Farfar, klicka på hans namn!

Ingredienser:

125 gr Margarin (rumstempererat)

1 1/2 dl Socker

1  Ägg

2  tsk   Hjorthornssalt

2  tsk   Vaniljsocker

1 1/2 dl  Mjölk

7 dl Vetemjöl (ca 425gr)

Rör margarin och socker poröst, blanda i ägget.

Tillsätt övriga ingredienser och arbeta snabbt ihop till en deg.

Rulla degen till 2 stänger ca 40-50 cm långa, skär i 4 cm bitar.

Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker, lägg på en smord plåt.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 12 min.

Milla’s blogg får mig alltid att dregla, som en hund. Ja det har gått så långt att det vattnas i munnen på mig, när jag besöker henne. Men den som inte känner till hennes blogg, tror kanske att jag jag är en gammal snusk gubbe, när jag säger att den får mig att dregla?! Ja, jag kanske är en gammal snusk gubbe när det gäller mat, för hos Milla kan man hitta de mest delikata recept på härliga rätter och desserter. Är man ingen stor Hit i köket, så blir man det med hennes lättlagade maträtter. Har man idétorka när det gäller helgens middagar till exempel, då finns det alltid många bra och goda tips att hämta hos Milla. Eller varför inte hämta några recept till tjejkvällen, eller släktmiddagen hos henne, jag lovar att Din kväll eller middag kommer att bli en fullträff. Klicka på bilderna eller hennes namn, så kommer Du till bloggen som garanterat får Dig till att dregla.

Stevie

Falulåda eller ”Pizzakorv”

Tröttnat på den trista, stekta falukorven? Brist på idéer, tid och ork? Då är falulåda/pizzakorv svaret på dina böner!

Obs! Äter du GI bör du välja en korv med en kötthalt på minst åttio procent.

4 port.

500g Falukorv

En burk krossade tomater á 400g

1-2 Vitlöksklyftor

1 msk Timjan

Salt och Svartpeppar

ca 1dl Riven ost

Pressa vitlöken och ha i den i en bunke. Häll över krossade tomater, timjan, salt och svartpeppar. Rör om tills det är väl blandat och blandningen i en ugnsfastform.

Skiva korven och lägg den ovanpå tomatkrosset i formen. Strö över den rivna osten och eventuellt lite mer timjan.

Grädda i 200grader i mitten av ugnen ca 15min, eller tills osten och korven fått färg.

Serveringstips!

Servera korven tillsammans med en god coleslaw. Äter du inte GI passar både potatis, ris och pasta bra. Potatisen kan man då skiva och lägga i botten av formen.

Har Ni någonsin besökt Garlica’s blogg, om inte så ska Ni göra det, då den innehåller en massa härliga och spännande recept! Vid ett besök hos Garlica hittade jag detta receptet på härliga äggmuffins, som jag tycker att Ni alla ska få ta del av. Perfekt till Helgens picknick om inte annat! Titta på det trevliga bilderna från Garlica’s blogg, visst ser de otroligt goda ut dessa äggmuffins, man blir ju riktigt sugen på sådana. Klicka på namn eller bild och kosta på Dig ett besök, Du kommer inre att ångra Dig!

Stevie

Recept:
Antal: ca 6 – 8st

5 ägg
½ dl vispgrädde
1 dl riven ost, smakrik o. fullfet sort. Ex. Västerbotten.
1 pkt bacon
grovmalen svartpeppar

Blanda ägg, grädde och ost. Klipp baconet i små bitar och stek.
Blanda ner baconet i äggröran, peppra.
Häll sedan smeten i stora muffinsformar.
In i ugnen i ca 175 grader i ca 20 minuter, tills de har fått fin färg.

Man kan variera fyllningen!  T ex Salami, oliver och fetaost eller Bacon och svamp. Kryddningen kan man givetvis också variera.

Själv åt jag en äggmuffins tillsammans med ett isterband. Gott! Perfekt matlåde- och utflyktsmat… Lika goda varma som kalla.

Trött på leverpastej, ost, korv och skinka på Dina mackor? Varför inte prova någonting nytt, som är enkelt att göra själva, och smakar gott?! Det är alltid lite trevligt med lite ombyte samt nya idéer!

Fetaoströra:

Fetaost

Färsk basilika

Olivolja

Mixa ihopa med stavmixer till en jämn smet

Salladsblad

Gurka

Tomat

Kokt ägg eller äggröra

Räkor Lax

Toppa med:

Hackad gräslök och dill eller andra färska örter!