.gif)
Veckans recept har jag hittat hos den underbara GARLICA, och är en krämig Nesselsoppa. Den bränns inte på tungan eller i halsen utlovar den trevliga Kockan, vilket ju känns fantastiskt. Klicka på hennes namn, eller hennes fina bilder för fler mumsiga recept och mat tips!
Stevie
Nässlan anses blodrenande och allmänt stärkande. Proppad med vitaminer och mineraler. Plocka de späda topparna.
4 port.
Ingredienser
1 l nässlor (jag använde nästan 2 l)
1 l vatten
1-2 msk kycklingfond
1 dl grädde
1-2 st äggula
salt & peppar
Gör så här
1. Rensa och skölj nässlorna. Hacka dem och lägg i kokande vatten 1-2 minuter. Lyft upp nässlorna och lägg ner i en skål med kallt vatten för att behålla den gröna färgen.
2. Låt nässelavkoket reducera. Ha i kycklingfonden mot slutet. Lyft ur nässlorna ur kallvattnet och krama ur, lägg dem i avkoket och mixa med en stavmixer. Red av med äggulan blandad med grädden och värm tills första bubblan visar sig. Smaka av med salt & peppar. Servera med gräslök och creme fraiche.
Skrivet av Stevie 19 septe
