Cortex Haven

Jag surfade runt på nätet efter Euroshopper eftersom det verkar vara det billigaste du kan köpa när det gäller både mat och andra produkter till hemmet. Det fanns faktiskt ganska mycket diskussioner angående kvalitet och smak, men som alla vet är smak en privat sak. Däremot blev jag lite nyfiken på vad det egentligen finns i deras mat. Så jag kollade. Jag brukar köpa Euroshoppers räksallad eftersom de andra märken är för dyra enligt mitt tyckte och dessutom smakar de inte alls så annorlunda. Här är vad jag hittade i Euroshoppers Räksallad, 350 grams förpackning.

• Konserveringsmedel E202 och 211 – Mat som förvaras under längre tid blir till slut förstörd av bakterier, jästsvampar eller mögel. Även om livsmedlen förvaras kallt pågår förstörelseprocessen, om än långsammare. Maten blir inte bara osmaklig av detta, den kan också bli direkt farlig att äta, eftersom såväl bakterier som mögel kan bilda toxiner, d v s gifter. Sedan urminnes tider har människan därför sökt metoder för att kunna bevara mat som inte konsumerats omedelbart.
  De metoder som utvecklades var torkning, rökning, saltning och fermentering (mjölksyrajäsning).  Nyare sätt att bevara livsmedel är värmebehandling, kemisk konservering och djupfrysning.
• Förtjockningsmedel E412 och E415 – Används för att påverka en produkts konsistens. I hemmet används sådana ämnen i den vanliga matlagningen, t.ex. potatismjöl, vetemjöl, gelatin och pektin. Inom livsmedelsindustrin vill man kunna producera livsmedel som har enhetligt utseende och konsistens. Ett livsmedel som majonnäs ”skär sig” lätt om inte något emulgeringsmedel tillsätts. Även inom livsmedelsindustrin används t ex potatismjöl och pektin, men andra ämnen kan också behövas – ämnen som har väl definierade egenskaper och som lämpar sig för storskalig produktion.
• Antioxidationsmedel E296 och E330 – Antioxidationsmedel används för att hindra fett från att härskna och fruktbaserade produkter från att missfärgas. De medverkar också till att lättförstörbara vitaminer, som vitamin A, D, E och B2 (riboflavin), bevaras bättre i livsmedlet.
• Smakförstärkare E621 – Smakförstärkare är ämnen som tillsätts färdiglagade kött- och fiskrätter och andra proteinrika produkter för att förstärka smaken. Glutaminsyran och dess salter, glutamater, används för att framhäva smaken på olika produkter.
• Vitbetor som innehåller sulfit – Sulfit förekommer både som konserveringsmedel och antioxidationsmedel. För astmatiker kan sulfit – i synnerhet i höga doser- utgöra en risk.
• Fuktighetsbevarande medel E339 – Tillsätts livsmedel för att de inte ska torka ut och koagulera.
• Färgämne E120 och E162 – Azofärgämnen är en grupp syntetiska färgämnen som används mycket i de flesta andra länder, även inom EU. I Sverige begränsades användningen av azofärgämnena kraftigt 1980. Orsaken till detta var att överkänslighetsreaktioner mot ämnena  påvisats. Några andra negativa effekter har inte dessa färgämnen. Idag är det tillåtet att använda azofärgämnen i många olika livsmedelsgrupper

För övrigt innehäll asken 15% räkor, 3% surimi (Alaska Pollock), avalkoholiserat risvin (?), krabbextrakt och flera mer eller mindre vanliga tillsatser.

All information om andra tillsatser finns på Livsmedelverkets hemsida och där står även om vilka ämnen man ska se upp med om man är överkänslig av något eller är allergisk mot vissa ämnen.

Min slutsats är alltså, att tack vare forskningen har vi fått bättre produkter som håller längre, ser bättre ut och smakar bättre och jag tänker fortsätta köpa Euroshoppers goda Räksallad. Vad jag däremot är fundersam är över tillsatsernas effekt på människokroppen – kommer vi leva tills vi blir 120 år gamla eller dö i förtid? Vi har ju redan problemet med att kroppar inte längre förmultnar i lika snabb takt som för 50 år sedan vilket ger kyrkogårdarna utrymmesbrist. Något att tänka på, inte sant? Jag har däremot inga planer på att leva för evigt, har du?