Gjorde kyckling till kvällen. Tog en kyckling filè och ett kycklinglår, passade på att göra en matlåda när jag ändå var igång. Penslade på en blandning av soya och honung samt kryddade med salt och peppar och satte in i ugnen.

Eftersom jag nu kommit igång med lite nyttigare mat igen, så blev det rödlök, färska rödbetor och två sorters paprika till kycklingen.

Rödbetorna skalar jag bort skalet på och skär i lite större tärningar, klyftar löken och delar paprikan. Lägger sedan i en form, ringlar över Extra Virgin Oliv olja, kryddar med flingsalt och lite peppar. Kör in i ugnen i ca 40 min. Kycklingen blir klar samtidigt.

Istället för att köpa sås på burk, flaska eller i pulverform som innehåller rent ut sagt en massa skit, så är det så mycket bättre att göra en egen, och det tar inte tid som många tycks tro, min kalla sås gjorde jag på creme fraiche, örtkryddor, vitlöksklyfta, salt, peppar och lite citron. Hur enkelt som hellst, tar 2 min och röra ihop och du vet precis vad det är i.

Och det färdiga resultatet blev såhär. Mycket nyttig och bra mat. Om ni inte provad färska rödbetor tidigare så gör det. Går även att koka dem med skalet på och sedan peela av det när de kokar klart, klyfta och sedan äta dem. Funkar lika bra som att göra dem i ugnen. Rotfrukter överhuvudtaget är ju väldigt billig mat, palsternacka till exempel kostar inte många kronor, likaså rödbetorna som jag gav 3.90 kr/kg. Morötter och lök likaså. Gott, nyttigt och för en bra peng, ett bra alternativ till potatis, ris eller pasta.