Perfekt sommarmat där smaker från västkusten möter Italien.
Serveras lämpligen med ett glas kallt rosévin.

2 portioner Bucatini. (lite tjockare ihålig spagetti)
250 gram skalade räkor. (lägg några extra kronor på en bättre sort, de smakar räka, de billiga smakar salt vatten)

En knippe färskt dill
1 dl god olivolja
50 gram pinjenötter
3 klyftor vitlök
50 gr parmesan
1/2 citron
salt o peppar
strösocker
(alla mått är cirkamått! Jag tar så mycket jag tycker verkar lagom….)

Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten.

Mixa dill, pinjenötter, olivolja, vitlök, pamesan och saften från en halv citron. Salta o peppra snällt och strö på en gnutta socker och mixa en sista runda.
Blanda i räkorna och varm upp såsen några minuter, låt den INTE koka upp!!!!