400 gr färska champinjoner
6 dl grönsaksbuljong
2 msk konjak
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör o olivolja
1 msk kantarellfond
1 tsk tryffelolivolja
3 msk färskost med valnötter
1 nypa finhackad persilja
1 msk mjöl

Hacka lök o vitlök. Fräs i smör i några minuter. Skiva champinjonerna och fräs med i löken. Lite mer smör o olivolja i. Koka samtidigt upp buljongen.
Blanda ner stekmixen i buljongen tillsammans med kantarellfond o tryffelolivolja o pudra över mjölet, koka i ca 15 minuter. Mixa med stavmixer, men, plocka först bort lite champinjoner (ca 2 msk), som sedan blandas i efter mixningen.
Rör nu ner ca 3 msk valnötsfärskost. Vipsa ihop med handvisp och koka upp. Blanda ner persiljan. Klart att äta!