Ljummen Laxsallad

Det här receptet innehåller ett par grejer som jag verkligen antingen inte tycker om (avokado) eller som jag inte tycker man ska blanda i mat (päron) och ändå är det riktigt gott.

Prova!

 

Ingredienser

•   4 laxfiléer

•   1 msk rapsolja

•   1 msk citronpeppar

•   1 citron

•   1-2 vitlök

•   100 g bladsallad

•   ½ gurka

•   ½ päron

•   2 avokado

•  1 rödlök

•  3 tomater

•  2 dl kesella el yoghurt

•  1 dl Bulgur

 

Så här gör du:

* Koka bulgurn efter anvisningarna. Ställ åt sidan och låt svalna.

* Skär laxen i kuber och krydda med citronpeppar och pressad citron. Finhacka vitlöken. Hetta upp olja i en stekpanna, sänk värmen och lägg i vitlöken. Fräs försiktigt någon minut under omrörning blanda sedan i laxen. Stek tills laxen fått fin färg runt om. Ställ åt sidan så länge.

* Skär gurka, rödlök, tomat, päron och avokado i lagom stora bitar. Blanda allt i en stor skål tillsammans med sallad. Blanda ner laxen och bulgurn. Pressa över lite av citronen och ringla över lite olja. Smaka av med salt och peppar.

* Servera salladen med en klicka kesella eller yoghurt och ett gott bröd.

Lämna kommentar
Publicerat 2013-04-03 av Tigra

Isebells Äppelkaka

Denna äppelkaka är fantastiskt god, jag verkligen älskar den. Jag är ju ett kanelfreak men denna äppelkakan är faktiskt godare utan otroligt nog.

Vi brukar även göra med hallon, den blir nästan ändå godare som hallonkaka än som äppelkaka, prova :)

Ingredienser:
2 dl mjöl
1 dl socker
(sockra på äpplena)
4-5 äpplen (eller ett paket frysta hallon)
Smör att hyvla över

 

Gör så här:

Skala och dela äpplena i mindre bitar, lägg i botten på en form, sockra över äpplena. Blanda mjöl och socker och häll över äpplena, platta till. Hyvla över smör så att det täcker.

Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter, täck över med alufolie efter ett tag om kakan börjar få lagom färg.

 

Servera med vaniljsås.

1 Kommentar
Publicerat 2012-02-06 av Tigra

Hallonkaka i långpannan

Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
110 g frysta hallon
50-100 g hyvlat smör
 

Beskrivning:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner vaniljsockret och mjölet.
Smörj en mindre långpanna ca 25×32 cm.

Häll i smeten. Fördela de frysta hallonen jämnt över smeten. Strö över 1 dl socker. Hyvla smör i tunna skivor och täck smeten.

Grädda i mitten av ugnen i 200º C 10-15 min.

 

Avnjut gärna ljummen med lite vispad grädde!

Lämna kommentar
Publicerat 2012-02-06 av Tigra

Chokladkärlekskaka

Hittade på den här kakan ikväll eftersom jag ständigt är så sugen på choklad. Glasyren hör till kärleksmums men den passar riktigt bra här med. Min glasyr blev lite för tjock eftersom min lilla dotter Mira blev ledsen mitt i allt och smeten fick stå och puttra någon minut för länge.

Chokladkärlekskaka

Socker ska stå med två gånger i kakareceptet, läs beskrivningen så förstår ni.

Ingredienser:

1 dl kakao

2½ dl mjölk

1½ dl socker

125 g smör

1½ dl socker

2 ägg

1½ msk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

 

Topping:

150 g smält mörk blockchoklad

 

Glasyr:

75 g smör

1-2 msk vatten (alt. starkt kallt kaffe)

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3½ dl florsocker


 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en liten långpanna (ca 25×30 cm). Blanda kakao, mjölk och socker i en liten kastrull. Koka upp blandningen och låt den svalna.

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt äggen och vaniljsockret. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i smeten växelvis med chokladblandningen. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter, känn med en provsticka om den är klar (inget kladd på stickan).

 

Topping:

Smält blockchokladen över vattenbad (eller ev i micron) och bred ut över kakan när den svalnat något.

 

Glasyren:

Smält smör i en kastrull, rör ner vatten (kaffe), kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Ringla glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.

 

Låt stå och stelna och skär sen kakan i fyrkantiga bitar.

 

NJUT!


1 Kommentar
Publicerat 2011-06-08 av Tigra

Kebabkött

Igår gjorde vi hemmagjord kebabkött. Jag gillar egentligen inte denna typen av kebab utan föredrar fläskkarrékebab (gyros), men hemmagjord var detta verkligen en hit.

Ingredienser:

500 g nötfärs

1 tsk vitlökspulver

2 tsk aromat (vi använde piffi allkrydda istället eftersom vi ej hade aromat hemma)

1 msk kebabkrydda

ca 1 dl vatten

bakplåtspapper

 

Gör så här:

Blanda kryddorna och vattnet med köttfärsen.

Ev kan man låta smeten stå i kylen ett par timmar så att smakerna sätter sig (vi hoppade dock över detta moment).

Riv bakplåtspappret mitt itu, klicka på en lite smet, storlek ungefär som en mindre pannbiff. Lägg andra halvan av bakplåtspappret över och kavla ut färsen tunt mellan papperna.

Lyft av pappret som är överst och vänd ner den utkavlade färsen i en mellanvarm panna med ”botten” av bakplåtspappret kvar, köttsidan ner i pannan. Köttet kommer omedelbart att dra ihop sig, så fort bakplåtspappret släpper från köttet så drar du försiktigt av det.

Fortsätt så tills smeten är slut, dela sen köttbitarna i lagom kebabbitar.

Ev kan man värma på dom lite innan servering i ugnen.

Lämna kommentar
Publicerat 2011-06-05 av Tigra

Ljummen bulgursallad a’la Granfot

För ett par dagar sen fick jag hem en kupong från Smartson, jag skulle få testa Findus Deli Green alldeles gratis. Sagt och gjort, jag köpte en påse och valde smaken Italian Pesto. Eftersom min man lagar det mesta av maten här hemma nu för tiden (jag ammar en liten tjej mest hela dagarna sen ett par månader tillbaka) så fick han uppdraget att använda det i en måltid. Han uppfann denna bulgursallad som jag måste säga är extremt god.

Vi har gjort den 2 ggr redan och både haft lax och grillad karré till, men jag skulle gissa att det funkar lika bra med vilket annat kött som helst.

Receptet har jag såklart snott från min mans matblogg ”Granfots favoritkäk”, titta gärna in där!

 

(4 port.)

  • 3 dl Grov bulgur
  • 1 knippe färsk sparris
  • 1 ask färska champinjoner
  • 1 påse “Findus Green Deli Italian Pesto”
  • Parmesanost
  • Santa Marias “Chili Explosion”
  • Salt & Peppar
  • Smör till stekning och förvällning

Vinaigrette

  • 1 dl Olivolja
  • ½ dl Rödvinsvinäger
  • Salt & Peppar”

Gör så här:

Koka upp vatten, en och en halv liter eller så. Häll upp bulguren i en skål. Häll över kokande vatten så att det täcker och är ~1 cm över bulguren. Lägg en tallrik eller ett lock över skålen och låt det stå till det mesta av vattnet försvunnit. Bryt av sparrisen så att den trådiga biten utgår. Lägg en klick smör i vattnet som blev över (fortsätt koka det) och lägg i sparrisarna. Förväll i ett par minuter. Rensa, borsta och “kvarta” champinjonerna. Stek champinjonerna i torr panna tills all vätska kokat bort, släng i en klick smör och sparrisen som du skurit ner i bitar. Stek under omrörning, salta och peppra och ta av pannan från värmen. Blanda nu bulguren och champinjon/sparris-röran. Stek Deli-green enligt anvisningen, eller tills du tycker att tomaterna är genomtinade och allt ser klart ut. Blanda i grönsakerna i bulgur-röran, salta och peppra lite till, hyvla på parmesan och smaka av.

Vinaigretten blandar du bara ihop alla ingredienser till och serverar vid sidan om.

 

Lämna kommentar
Publicerat 2011-05-22 av Tigra

Kärleksmums i långpanna (Snoddas)

Jag har bakat dessa 2 ggr nu och det är verkligen både enkelt och blir väldigt gott. Jag föredrar att göra glasyren utan kaffe och använder bara vanligt vatten istället, men det är ju en smaksak.

  

Kaka:

150 g smör

2 st ägg

3 dl strösocker

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1½ dl mjölk

4½ dl vetemjöl

  

Glasyr:

75 g smör

1-2 msk vatten (alt. starkt kallt kaffe)

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3½ dl florsocker’

   

Granering:

kokosflingor eller strössel

  

  

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vispa snabbt ihop med elvisp.

Tillsätt sen mjölk, vetemjöl och det smälta smöret. Vispa försiktigt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

Bred ut smeten i en form, ca 40×32 cm med minst 3 cm hög kant, som du anting smörat och bröat med ströbröd eller klätt hela formen med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 min.

   

Glasyren:

Smält smör i en kastrull, rör ner vatten (kaffe), kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor (el strössel). Låt stå och stelna och skär sen kakan i fyrkantiga bitar.

   

Går bra att frysa, hållbarhet 3-6 månader

Lämna kommentar
Publicerat 2011-03-20 av Tigra

Varm ”Bruschetta Siciliana”

Jaha, då var det dags att sno ett recept av maken igen. Titta gärna in på hans receptblogg: Granlunds Favoritkäk…

Jag älskar detta, näst efter Pasta i tomatsås med mozzarella & basilika, så görs detta oftast hemma hos oss. Märks det att jag snöat in på tomat, basilika och mozzarella eller!?

Detta är vår egen variant av Bruschetta Siciliana.

Smaklig måltid!

2 port

2 skivor lantbröd
1 förp. buffelmozzarella
några skivor parmaskinka (el. liknande.)
1 vitlöksklyfta
olivolja (gärna med basilikasmak, men inte till röran.)

Tomatröra:

* 2 mogna tomater
* 1 klyfta vitlök
* 1 näve basilikablad
* 1 msk olivolja
* 1 tsk balsamvinäger
* Salt (Flingsalt med smak av rosmarin funkar skitbra)
* Peppar

Kärna ur och hacka tomaterna, salta dem lätt och låt rinna av i sil medan du gör resten. (Det blir kladdigt nog ändå. :) ) Finhacka vitlök och basilika, blanda med tomaterna, olja och vinäger. Salta och peppra efter smak och låt blandningen stå och dra en stund. (Allt från 15 minuter och uppåt funkar.)

Rosta två skivor av något enkelt och gott lantbröd, inte nödvändigtvis pinfärskt. Ringla lite olivolja över och gnid brödskivorna med en halv vitlöksklyfta. Lägg på tomatröran och skivor av buffelmozzarella. Gratinera i ugnen på 175 grader i ~10 – 15 minuter.

Servera med ett par skivor parmaskinka och NJUT.

7 Kommentarer
Publicerat 2010-05-20 av

Havredrömmar från Oskars

Jag har bakat dessa kakor 2 ggr nu och dom är verkligen riktigt goda.

Jag brukar köra nötkärnorna i matberedaren tills dom är finhackade och sen lägga i smör (kylskåpskallt eftersom jag oftast glömt att plocka fram det i tid) och socker och köra tills allt är mjukt och blandat. Sen häller jag i mjöl, hjorthornssalt och havregrynen och kör ett par varv till. Möjligen är det inte rätt, men det fungerar och det blir jättegott ändå :)

Ingredienser:
100 g smör eller margarin
½ dl strösocker
½ dl nötkärnor
½ dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
3 dl havregryn

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp. Finfördela nötkärnorna, gärna i en matberedare.

Tillsätt matfetts- och sockerblandningen, mjölet blandat med hjorthornssaltet och havregrynen i nöthacket.

Arbeta snabbt allt till en deg. Dela degen i 16 bitar. Rulla varje degbit till en boll. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Grädda kakorna mitt i ugnen, 8-10 minuter. Låt dem kallna på galler.

Lämna kommentar
Publicerat 2010-05-07 av

Kolapaj med chokladtryffel

En otroligt god och lyxig paj! Hade den inte varit så mäktig hade det varit svårt att sluta äta.

Skulle ni inte ha osaltat smör hemma går det faktiskt riktigt bra med normalsaltat också.

Foto: Mattias Granlund

För 10 personer
Ugnen: 200°C

Ingredienser:

Botten:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk strösocker
1 äggula

Fyllning:
En halv vaniljstång
1 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
3 tsk farinsocker
1 msk honung
100 g osaltat smör

Mörk chokladtryffel:
100 g mörk choklad
150 g osaltat smör

Dekoration:
Sockerkulor eller dylikt

Gör så här:


Börja med mördegsbottnen:

Mixa mjöl, smör, socker och äggulan i en matberedare eller hacka för hand tills ingredienserna bildar en degboll.
Kavla ut degen och klä en pajform, ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten.
Grädda bottnen ca 20 minuter.

Gör kolafyllningen:

Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Blanda fröna och stången med resten av ingredienserna, utom smöret, i en kastrull.
Låt sjuda under omrörning på svag värme ca 25 minuter.
Fiska upp vaniljstången och släng den.
Tillsätt smöret. Låt kolan svalna något och häll den sedan i formen.
Ställ pajen kallt i kylen.

Gör tryffelsmeten:

Hacka den mörka chokladen i mindre bitar och smält den i en kastrull på svag värme tillsammans med smöret.
Bred ut tryffelsmeten över kolapajen.

Förvara pajen kallt.

3 Kommentarer
Publicerat 2010-04-24 av