Chokladkärlekskaka

Hittade på den här kakan ikväll eftersom jag ständigt är så sugen på choklad. Glasyren hör till kärleksmums men den passar riktigt bra här med. Min glasyr blev lite för tjock eftersom min lilla dotter Mira blev ledsen mitt i allt och smeten fick stå och puttra någon minut för länge.

Chokladkärlekskaka

Socker ska stå med två gånger i kakareceptet, läs beskrivningen så förstår ni.

Ingredienser:

1 dl kakao

2½ dl mjölk

1½ dl socker

125 g smör

1½ dl socker

2 ägg

1½ msk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

 

Topping:

150 g smält mörk blockchoklad

 

Glasyr:

75 g smör

1-2 msk vatten (alt. starkt kallt kaffe)

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3½ dl florsocker


 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en liten långpanna (ca 25×30 cm). Blanda kakao, mjölk och socker i en liten kastrull. Koka upp blandningen och låt den svalna.

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt äggen och vaniljsockret. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i smeten växelvis med chokladblandningen. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter, känn med en provsticka om den är klar (inget kladd på stickan).

 

Topping:

Smält blockchokladen över vattenbad (eller ev i micron) och bred ut över kakan när den svalnat något.

 

Glasyren:

Smält smör i en kastrull, rör ner vatten (kaffe), kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Ringla glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.

 

Låt stå och stelna och skär sen kakan i fyrkantiga bitar.

 

NJUT!


1 Kommentar
Publicerat 2011-06-08 av Tigra

Kebabkött

Igår gjorde vi hemmagjord kebabkött. Jag gillar egentligen inte denna typen av kebab utan föredrar fläskkarrékebab (gyros), men hemmagjord var detta verkligen en hit.

Ingredienser:

500 g nötfärs

1 tsk vitlökspulver

2 tsk aromat (vi använde piffi allkrydda istället eftersom vi ej hade aromat hemma)

1 msk kebabkrydda

ca 1 dl vatten

bakplåtspapper

 

Gör så här:

Blanda kryddorna och vattnet med köttfärsen.

Ev kan man låta smeten stå i kylen ett par timmar så att smakerna sätter sig (vi hoppade dock över detta moment).

Riv bakplåtspappret mitt itu, klicka på en lite smet, storlek ungefär som en mindre pannbiff. Lägg andra halvan av bakplåtspappret över och kavla ut färsen tunt mellan papperna.

Lyft av pappret som är överst och vänd ner den utkavlade färsen i en mellanvarm panna med ”botten” av bakplåtspappret kvar, köttsidan ner i pannan. Köttet kommer omedelbart att dra ihop sig, så fort bakplåtspappret släpper från köttet så drar du försiktigt av det.

Fortsätt så tills smeten är slut, dela sen köttbitarna i lagom kebabbitar.

Ev kan man värma på dom lite innan servering i ugnen.

Lämna kommentar
Publicerat 2011-06-05 av Tigra

Ljummen bulgursallad a’la Granfot

För ett par dagar sen fick jag hem en kupong från Smartson, jag skulle få testa Findus Deli Green alldeles gratis. Sagt och gjort, jag köpte en påse och valde smaken Italian Pesto. Eftersom min man lagar det mesta av maten här hemma nu för tiden (jag ammar en liten tjej mest hela dagarna sen ett par månader tillbaka) så fick han uppdraget att använda det i en måltid. Han uppfann denna bulgursallad som jag måste säga är extremt god.

Vi har gjort den 2 ggr redan och både haft lax och grillad karré till, men jag skulle gissa att det funkar lika bra med vilket annat kött som helst.

Receptet har jag såklart snott från min mans matblogg ”Granfots favoritkäk”, titta gärna in där!

 

(4 port.)

  • 3 dl Grov bulgur
  • 1 knippe färsk sparris
  • 1 ask färska champinjoner
  • 1 påse “Findus Green Deli Italian Pesto”
  • Parmesanost
  • Santa Marias “Chili Explosion”
  • Salt & Peppar
  • Smör till stekning och förvällning

Vinaigrette

  • 1 dl Olivolja
  • ½ dl Rödvinsvinäger
  • Salt & Peppar”

Gör så här:

Koka upp vatten, en och en halv liter eller så. Häll upp bulguren i en skål. Häll över kokande vatten så att det täcker och är ~1 cm över bulguren. Lägg en tallrik eller ett lock över skålen och låt det stå till det mesta av vattnet försvunnit. Bryt av sparrisen så att den trådiga biten utgår. Lägg en klick smör i vattnet som blev över (fortsätt koka det) och lägg i sparrisarna. Förväll i ett par minuter. Rensa, borsta och “kvarta” champinjonerna. Stek champinjonerna i torr panna tills all vätska kokat bort, släng i en klick smör och sparrisen som du skurit ner i bitar. Stek under omrörning, salta och peppra och ta av pannan från värmen. Blanda nu bulguren och champinjon/sparris-röran. Stek Deli-green enligt anvisningen, eller tills du tycker att tomaterna är genomtinade och allt ser klart ut. Blanda i grönsakerna i bulgur-röran, salta och peppra lite till, hyvla på parmesan och smaka av.

Vinaigretten blandar du bara ihop alla ingredienser till och serverar vid sidan om.

 

Lämna kommentar
Publicerat 2011-05-22 av Tigra

Kärleksmums i långpanna (Snoddas)

Jag har bakat dessa 2 ggr nu och det är verkligen både enkelt och blir väldigt gott. Jag föredrar att göra glasyren utan kaffe och använder bara vanligt vatten istället, men det är ju en smaksak.

  

Kaka:

150 g smör

2 st ägg

3 dl strösocker

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1½ dl mjölk

4½ dl vetemjöl

  

Glasyr:

75 g smör

1-2 msk vatten (alt. starkt kallt kaffe)

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3½ dl florsocker’

   

Granering:

kokosflingor eller strössel

  

  

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vispa snabbt ihop med elvisp.

Tillsätt sen mjölk, vetemjöl och det smälta smöret. Vispa försiktigt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

Bred ut smeten i en form, ca 40×32 cm med minst 3 cm hög kant, som du anting smörat och bröat med ströbröd eller klätt hela formen med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 min.

   

Glasyren:

Smält smör i en kastrull, rör ner vatten (kaffe), kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor (el strössel). Låt stå och stelna och skär sen kakan i fyrkantiga bitar.

   

Går bra att frysa, hållbarhet 3-6 månader

Lämna kommentar
Publicerat 2011-03-20 av Tigra

Varm ”Bruschetta Siciliana”

Jaha, då var det dags att sno ett recept av maken igen. Titta gärna in på hans receptblogg: Granlunds Favoritkäk…

Jag älskar detta, näst efter Pasta i tomatsås med mozzarella & basilika, så görs detta oftast hemma hos oss. Märks det att jag snöat in på tomat, basilika och mozzarella eller!?

Detta är vår egen variant av Bruschetta Siciliana.

Smaklig måltid!

2 port

2 skivor lantbröd
1 förp. buffelmozzarella
några skivor parmaskinka (el. liknande.)
1 vitlöksklyfta
olivolja (gärna med basilikasmak, men inte till röran.)

Tomatröra:

* 2 mogna tomater
* 1 klyfta vitlök
* 1 näve basilikablad
* 1 msk olivolja
* 1 tsk balsamvinäger
* Salt (Flingsalt med smak av rosmarin funkar skitbra)
* Peppar

Kärna ur och hacka tomaterna, salta dem lätt och låt rinna av i sil medan du gör resten. (Det blir kladdigt nog ändå. :) ) Finhacka vitlök och basilika, blanda med tomaterna, olja och vinäger. Salta och peppra efter smak och låt blandningen stå och dra en stund. (Allt från 15 minuter och uppåt funkar.)

Rosta två skivor av något enkelt och gott lantbröd, inte nödvändigtvis pinfärskt. Ringla lite olivolja över och gnid brödskivorna med en halv vitlöksklyfta. Lägg på tomatröran och skivor av buffelmozzarella. Gratinera i ugnen på 175 grader i ~10 – 15 minuter.

Servera med ett par skivor parmaskinka och NJUT.

7 Kommentarer
Publicerat 2010-05-20 av

Havredrömmar från Oskars

Jag har bakat dessa kakor 2 ggr nu och dom är verkligen riktigt goda.

Jag brukar köra nötkärnorna i matberedaren tills dom är finhackade och sen lägga i smör (kylskåpskallt eftersom jag oftast glömt att plocka fram det i tid) och socker och köra tills allt är mjukt och blandat. Sen häller jag i mjöl, hjorthornssalt och havregrynen och kör ett par varv till. Möjligen är det inte rätt, men det fungerar och det blir jättegott ändå :)

Ingredienser:
100 g smör eller margarin
½ dl strösocker
½ dl nötkärnor
½ dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
3 dl havregryn

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp. Finfördela nötkärnorna, gärna i en matberedare.

Tillsätt matfetts- och sockerblandningen, mjölet blandat med hjorthornssaltet och havregrynen i nöthacket.

Arbeta snabbt allt till en deg. Dela degen i 16 bitar. Rulla varje degbit till en boll. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Grädda kakorna mitt i ugnen, 8-10 minuter. Låt dem kallna på galler.

Lämna kommentar
Publicerat 2010-05-07 av

Kolapaj med chokladtryffel

En otroligt god och lyxig paj! Hade den inte varit så mäktig hade det varit svårt att sluta äta.

Skulle ni inte ha osaltat smör hemma går det faktiskt riktigt bra med normalsaltat också.

Foto: Mattias Granlund

För 10 personer
Ugnen: 200°C

Ingredienser:

Botten:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk strösocker
1 äggula

Fyllning:
En halv vaniljstång
1 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
3 tsk farinsocker
1 msk honung
100 g osaltat smör

Mörk chokladtryffel:
100 g mörk choklad
150 g osaltat smör

Dekoration:
Sockerkulor eller dylikt

Gör så här:


Börja med mördegsbottnen:

Mixa mjöl, smör, socker och äggulan i en matberedare eller hacka för hand tills ingredienserna bildar en degboll.
Kavla ut degen och klä en pajform, ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten.
Grädda bottnen ca 20 minuter.

Gör kolafyllningen:

Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Blanda fröna och stången med resten av ingredienserna, utom smöret, i en kastrull.
Låt sjuda under omrörning på svag värme ca 25 minuter.
Fiska upp vaniljstången och släng den.
Tillsätt smöret. Låt kolan svalna något och häll den sedan i formen.
Ställ pajen kallt i kylen.

Gör tryffelsmeten:

Hacka den mörka chokladen i mindre bitar och smält den i en kastrull på svag värme tillsammans med smöret.
Bred ut tryffelsmeten över kolapajen.

Förvara pajen kallt.

3 Kommentarer
Publicerat 2010-04-24 av

Stekta bananer med rörsocker och glass

Vi gjorde detta ikväll och det är verkligen underbart gott.
Eftersom vi inte hade apelsiner  hemma så använde vi saft av clementiner istället, fungerade lika bra det.

Portioner: 4

Ingredienser:

4 bananer
4 msk rörsocker (råsocker)
2 msk margarin  eller smör
1 dl pressad apelsinsaft
2 msk riven ingefära
Stekta bananer med råsocker och glass

Gör så här:

1. Skala bananerna och dela dem på längden. Strö rörsocker runt om bananerna.
2. Stek bananerna i matfett tills de är lite mjuka. Tillsätt apelsinsaften och ingefäran. Låt det sjuda några minuter.
3. Servera bananerna med vaniljglass.

(från Ica.se)

5 Kommentarer
Publicerat 2010-01-22 av

Mattias Korv Stroganoff

Detta är vår favoritstroganoff, den smakar alltid lite olika från var gång vi gör den men den är alltid riktigt god.
Ingredienslistan är lång, men låt inte det avskräcka, det är mest olika kryddor som går snabbt att blanda i.
Vi går lite på känsla, Mattias brukar berätta vilka ingredienser som ska vara i (jag lär mig aldrig) och jag brukar hälla i så mycket som känns rätt just då. Har dock försökt att skriva ner lite mått, där det inte står något behövs troligtvis så lite att det är svårt att måttsätta.
Prova er fram!

 

Ingredienser:
500-800g tärnad falukorv
1 st hackad gul lök
Smör/olja
Curry
Cayennepeppar
Ca 2 krm paprikapulver
1 tärning hönsbuljong
Ca 1 msk tomatpuré
1 msk mjöl
500g krossade eller passerade tomater
Ca 1 krm vitpeppar
1 burk (2 dl) creme fraiche

Citronpeppar
Örtsalt (Trocomare)

 

Gör så här:
Fräs hackad lök tillsammans med falukorven i smör eller olja tills löken är mjuk. Krydda med en doft av curry (det behövs inte alls mycket),cayennepeppar efter smak och ca 2 krm paprikapulver. Smula i hönsbuljongen och tomatpurén. Pudra över ca 1 msk mjöl (vi brukar hoppa över mjölet eftersom vi kör LCHF) och rör om ordentligt.
Häll på de krossade eller passerade tomaterna, rör runt och låt puttra en liten stund på svag värme.
Krydda med ca 1 krm vitpeppar.
Häll i creme fraichen och rör ordentligt.
Smaka av med citronpeppar och örtsalt.
Låt gärna puttra en liten stund på svag värme innan servering.
 
Servera med ris eller ät som den är om ni är LCHF:are. Skivad gurka passar jättebra till.

2 Kommentarer
Publicerat 2009-11-15 av

Mustig gulaschgryta

En riktigt god gryta som vi lagade till ikväll. Vi gjorde den i tryckkokaren men jag skulle tro att den blir minst lika god på det vanliga viset. Ev kan man ha i röd och gul paprika de sista minuterna men det hade inte vi. Vill man ha den starkare kan man dubbla mängden cayennepeppar.

Funkar även för oss som äter LCHF.

 

8 personer

Ingredienser
3 kg högrev eller benfri märgpipa
3 msk smör till stekning
4 st gula lökar
2 tsk salt
2 msk paprikapulver
1 st citron, finrivet skal
2 tsk torkad timjan
1 tsk torkad mejram
4 st finriven vitlök, klyftor
2 tsk stött kummin, hel
1 tsk cayennepeppar
3 msk olivolja
2 l vatten
4 st mörk oxbuljong, tärningar

Tillbehör:
Matyoghurt

 

Gör så här:

1. Putsa köttet och skär det rent från fett, senor och hinnor. Skär det i bitar, ca 2 x 2 cm. Fräs köttet i omgångar i smör i het panna. Lägg över det i en rymlig gryta efter hand. Vispa ur stekpannan med vatten och häll det över köttet.
2. Skala och grovhacka löken. Lägg den i grytan tillsammans med salt, paprikapulver, citronskal, timjan, mejram, vitlök, kummin, cayennepeppar, olivolja, vatten och smulade buljongtärningar. Rör om och koka upp.
3. Låt grytan sjuda på låg värme under lock 1 1/2–2 timmar tills köttet är riktigt mört. Låt grytan svalna.
4. Servera med yoghurt eller cream fraiche.

2 Kommentarer
Publicerat 2009-10-24 av