Soppa värmer gott i höstmörkret. Broccoli är både gott och nyttigt. Tillsammans med ost och baconflarn blir det en riktigt ljuvlig måltid. 

2 port

7st stora Broccolibuketter (Jag använde fryst broccoli)

5dl Vatten

1st Ekologisk grönsaksbuljongtärning

1/2-1dl Creme fraiche

1/2-1dl Grädde

Salt & Peppar

1 paket Bacon á 140g

Ost & Baconflarn

2msk Creme fraiche

1dl riven Ost

1-2 skivor knaperstekt Bacon, smulat

ev en nypa Timjan

Koka upp 5dl vatten, ha i buljongtärningen och broccolin. Låt det hela koka en stund, tills broccolin blivit mjuk och är lättdelad. Ha i grädde och creme fraiche. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Om du vill kan du mixa soppan slät. Knaperstek baconet. Spar två skivor till ost & baconflarnen, resten smular du över soppan vid serveringen.

Ost & baconchips: Blanda samman ingredienserna. Fördela oströran på en plåt med bakplåtspapper. Forma till två plättar. Grädda i ugn, 225 grader i cirka 10 minuter. De ska få fin färg. Låt svalna en stund.

Matlagningstips!

Ju mer vatten du låter koka bort innan du tillsätter grädden, desto mer koncentrerar du smaken. Detta gäller även när du kokar såser eller liknande.

Serveringstips!

Förutom att strö över smulat bacon vid servering är det även gott att ha i en klick creme fraiche.