Citrusfräsch fläskfilé. Passar fint till påskmiddagen.

4 port

1 Fläskfilé eller fläskinnerfilé

2msk Creme fraiche

2,5msk Färskost

1 Citron

Timjan, gärna färsk men inget måste

Salt & Peppar

Putsa filén. Stek den så att den får lite färg. Skär en djup skåra i den. Blanda cremefraiche och färskost. Riv skalet av citronen, blanda i detta och hackad timjan. Smaka av med lite salt och peppar. Fyll fläskfilén med röran. Det som inte får plats inuti brer du ut ovanpå. Skiva citronen och placera skivorna överst.

Kör i 200 grader i cirka 15-20 minuter.

Serveringstips!

På bilden serveras köttet uppskuret i ganska stora bitar tillsammans med en auberginegratäng. Citronen blir fin garnering. Recept på gratängen kommer snart.