Denna superläckra och delikata morotskaka hittade jag inne hos Marie. Delas kakan i tio bitar innehåller var bit endast fem gram kolhydrater! Absolut överkomligt tycker jag.
3 Ägg
.jpg)
3dl Mandelmjöl
1dl Turkisk Yoghurt
2tsk Kanel
0,5tsk Ingefära
1tsk Ekologiskt Vaniljpulver
1,5tsk Bakpulver
2,5 dl finrivna Morötter
50g smält Smör
Ev. sötningsmedel om man så vill
Smält smöret och ställ det åt sidan medan du vispar ihop övriga ingredienser till en smet. Tillsätt det smälta smöret sist. Klä botten av en springform med smörpapper och häll i smeten. Grädda kakan längst ner i ugnen, 175 grader i 25 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna. Innan formen lossas kan det vara en idé att skära med kniv runt kanten, detta för att kakan inte ska gå sönder.
När kakan kallnat gör du frostingen:
200g Färskost, till exempel philadelphiaost
50g rumsvarmt Smör
0,5-1 dl Suketterströ, eller annat sötningsmedel
ca 1tsk pressad Lime
Vispa ihop färskost, smör och sötningsmedel. Smaka av med lite lime. När du är nöjd med smaken brer du ut frostingen över kakan.
Förvaringstips!
Kakan kan frysas, gör det bitvis. Tinar gör du bäst i kylskåp över natten.
Klicka här för att komma till Marie.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
