Jag älskar crêpes! I det här receptet är de fyllda med underbar svampstuvning.

ca 6st Crêpes

2 Ägg

4dl Grädde

2msk Fiberhusk

Lite salt

Stuvning:

2-3dl hackad Svamp av eget val

2 Scharlottenlökar, finhackade

3dl Grädde

0,5dl Creme Fraiche

Salt & Peppar

Ev. lite Soja

Ca 2dl riven Ost till gratinering

Vispa ihop ingredienserna till crêpesen. Låt svälla några minuter. Ta cirka 1dl smet/crêpes, stek i rikligt med smör på medelvärme.

Börja med att steka svampen i smör, gärna i en gryta eller liknande. Tillsätt löken när svampen börjat få lite färg. Ha i mer smör om det behövs. Salta och peppra. Häll sedan i grädden, låt koka ihop.  Creme fraichen tillsätts mot slutet. Smaka av med lite soja om så behövs. Stuvningen ska bli tjock och krämig.

Fördela stuvningen på crêpesen. Vik ihop dem och placera i en ugnsform. Strö över den rivna osten och gratinera i ugn, gärna på grillvärme tills osten smält och fått fin färg.

Matlagningstips!

Du kan givetvis fylla dina crêpes med valfri fyllning! Kanske något matigt med kyckling och rökt skinka?

Serveringstips!

Gott med en fräsch sallad till.