Som namnet antyder är detta kasslerversionen av den traditionella Flygande Jakob. Du finner några ändringar, fetaost får till exempel bidra med det lilla extra.

4 port

ca 500g Kassler

3dl Grädde

1dl Creme fraiche

1dl Chilisås eller 0,5dl tomatpuré

100g Fetaost

1dl Cashew eller jordnötter

Peppar

Skär kasslern i skivor och lägg dessa i en ugnsform. De ska ligga var för sig. Blanda grädde och creme fraiche och smaka av med chilisåsen/tomatpurén. Peppra. Häll blandningen över kasslern. Smula över fetaosten och strö över nötterna.

Grädda cirka 15 minuter i 175 graders värme.

Matlagningstips!

Gillar du inte gris? Här hittar du recept på Flygande Jakob med kyckling.

Limehollandaisen lockar fram de goda smakerna i laxen. Var inte rädd att göra egna smörsåser, här får du tipsen för att lyckas!

4 port

4 portionsbitar Lax

150g Smör

2 Äggulor

2msk Vatten

1st Lime

Vitpeppar

Salt

Smält smöret på låg värme, det får inte brynas. Riv skalet av limen. Blanda äggulor, vatten, det rivna skalet och även saft från halva limen i en bunke som tål värme. Placera bunken i ett vattenbad, tänk på att vattnet ska vara mycket varmt men det ska inte koka. Vispa blandningen snabbt och utförligt tills såsen tjocknar. Tillsätt det smälta smöret, lite åt gången. Vispa rejält under denna procedur. Undvik att få med den ’grumliga’ bottensatsen av smöret. Smaka av med resterande av limen, vitpeppar samt salt. 

Stek eller ugnsbaka laxen.

Matlagningstips!

För att vara säker på att såsen inte skär sig under tillagning, använd elvisp! Det underlättar verkligen. Elvispen är även en god vän vid tillagning av andra emulsionssåser, som till exempel bearnaisesås. En släng av cayenne i såsen ger en extra pigghet och styrka.

Serveringstips!

Jag serverade min lax och limehollandaise tillsammans med smörstekta zuccinistavar. Mums!

Ägg kan bli väldigt tröttsamt i längden. Här kommer en variation som garanterat gör frukosten lite roligare.

2 port

4 Ägg

1 burk Tonfisk

3msk Majonäs

3msk Creme fraiche

2msk finhackad Purjolök

Salt & Peppar

Stek äggen i rejält med smör, så att de får härligt knapriga kanter. Blanda tonfisk, majonäs, creme fraiche och purjolök. Smaka av med salt och peppar.

Fördela röran på två ägg, lägg de andra två som lock.

Matlagningstips!

Dill eller gräslök passar bra i röran. Purjolöken kan bytas ut mot rödlök.

Serveringstips!

Servera äggen på en salladsbädd. Varför inte byta ut denna röra mot Kyckling & Curryröra eller Tonfisk & Oströra ?

Röror får jag aldrig nog av! Kyckling och curry är alltid en klockren kombination. Perfekt när du får lite kyckling över.

2,5dl (hackad) Grillad Kyckling

1,5dl Creme fraiche

0,5-1,5msk Curry

0,5msk Lökpulver

En skvätt citron

Salt

Blanda den hackade kycklingen med creme fraiche. Börja smaka av med curryn, så att röran får den styrka du önskar. Fortsätt därefter med lökpulver, citron och salt.

Jag ser att mina tappra läsare fortfarande finns kvar!

Inget kunde glädja mig mer. Efter ett långt sommaruppehåll är det dags att ta tag i livsstilen igen. Kroppen längtar, den har verkligen varit i obalans under ’avhoppet’. För visst mår man så mycket bättre med LCHF?

Tipsa mig om recept och idéer, jag belönar mer än gärna med en länk.

Ta hand om er!

Underbart krämig och frestande paj. Brieost och salami är som vanligt en utmärkt kombination.

4-6 port

4 Ägg

1dl Grädde

2msk Smör

200g Brieost

100g Salami

2dl riven Ost

1dl Grädde

1/2dl Creme fraiche

Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in pajformen med smöret i, låt smälta. Vispa under tiden ihop 1dl grädde och ägg. Ta ut formen när smöret smält, häll i äggblandningen och ställ in i ugnen igen. Grädda tills pajskalet fått en torr yta och rejält med färg.

Skär brieosten i cirka 0,5 cm tjocka skivor. Börja med att lägga ett lager salami i botten av pajskalet. Fördela sedan brieosten och resterande av salamin jämt över.

Blanda 1dl grädde, creme fraiche och den rivna osten. Häll ut blandningen över pajen. Grädda tills pajen fått fin färg. Cirka 10-15 minuter.

Matlagningstips!

Pajen kan med fördel tillagas i förväg. Den blir lättare att skära upp snyggt om den stått i kyl ett tag.

Serveringstips!

Perfekt picnicmat! Pajen funkar både som förrätt och huvudrätt. Den är dessutom lika god kall som varm. Det är gott att klippa över färsk gräslök. Servera den tillsammans med en sallad.

Somrig och god rätt som ger en chans till grillkänsla även om vädret inte samspelar.

4 port

4 Kycklingfiléer

1 Zuccini

Grillolja eller grillmarinad (köpt funkar bra, men med egengjord kan du slippa tillsatser)

Salt & Peppar

Salta och peppra kycklingfiléerna. Ge dem färg i stekpanna. Kör klart i ugn, cirka 10-15 minuter i 175 graders värme. Skär zuccinin i skivor på längden. Pensla båda sidor med rikligt med grillolja. Grilla, eller stek så att de får fin färg.

Matlagningstips!

Jag stekte min zuccini i grillpanna.

Serveringstips!

Mycket gott tillsammans med Vitlök & Örtmousse eller Fetaoströra.

Krämig och fin kall sås.

1dl Grädde

2msk Örtkrydda Provencale (fryst örtblandning), alternativt blandade färska örtkryddor

1dl Turkisk yoghurt

0,5msk Vitvinsvinäger

1-2 klyftor Vitlök

2 krm Lökpulver

Salt & Peppar

Vispa grädden fluffig tillsammans med örtkryddorna. Ha i turkisk yoghurt och vitvinsvinäger. Smaka av med vitlök, lökpulver samt salt och peppar.

Matlagningstips!

Du kan med fördel använda elvisp när du tillagar din sås.

Serveringstips!

Såsen är mycket god till grillat eller till kyckling.

De här biffarna är fulla av smak. Kanske något för grillen?

4 port

500g Köttfärs

1 Ägg

2 msk Grädde

1 Röd lök

3 msk färsk Rosmarin

1-3 Vitlöksklyftor

Salt & Peppar

Finhacka löken och rosmarinen. Blanda finhacket samt ägg och grädde i färsen. Pressa i vitlök. Salta och peppra rejält. Se till så att allt blandas väl. Provstek lite färs för att se att kryddningen är bra.

Forma till biffar och stek så att de får fin färg på varje sida.

Matlagningstips!

Jag brukar steka klart mina biffar i ugn. Först låter jag dem få fin färg i stekpanna, sen kör jag dem cirka 10 minuter i 175 graders värme. Varför inte platta ut biffarna och äta dem som hamburgare?

Serveringstips!

På bilden serveras biffarna med denna sås.

Jag är finalist i tävlingen Gävles bästa blogg på Nightlife.se. Givetvis vill jag ha din röst! En liten intervju med mig hittar du HÄR.

Klicka HÄR för att komma till omröstningen.

Kram,