Paj är inte det första man tänker på när man hör ordet LCHF-mat. Men det går! Här har ni en paj med härlig tacofyllning. Len philadelphia lurar i botten. Grunden till pajen kommer från LCHF-kokboken.

4 port

2msk Smör

4 Ägg

1dl Grädde

400g Köttfärs

Tacokrydda, helst hemmagjord

100g Philadelphiaost

2dl Riven ost

1dl Grädde

1/2dl Creme fraiche

Ev. Tomat och/eller purjolök

Sätt ugnen på 225 grader. Ha i smöret i en pajform, ställ den i ugnen och låt det smälta. Vispa under tiden samman ägg och grädde. När smöret smält tar du ut pajformen och häller i äggsmeten. Ställ in i ugn igen, grädda tills det blivit en torr yta med ordentligt med färg. Det tar ca 10 min.

Stek under tiden köttfärsen, tillsätt tacokrydda. Se till så att den får mycket tacosmak. Blanda riven ost, grädde och creme fraiche i en skål.

När pajskalet har fått fin färg, ta ut det. Bred över philadelphiaosten. Ha sedan över köttfärsen. Ovanpå kan du lägga grönsaker du tycker passar, såsom tomat eller purjolök. Häll sedan över blandningen med den rivna osten. Ställ in i ugnen och grädda i 10-15 min eller tills den fått tillfredställande färg. 

Serveringstips!

Servera pajen med en trevlig grönsallad. En klick creme fraiche till är gott.