Västerbottenost är ostarnas ost, så pajen kan ju inte bli annat än underbar. Avnjut den som förrätt, varmrätt eller tillsammans med kräftorna.

ca 4 port

400g Västerbottenost

4 Ägg

1dl Grädde

En rejäl klick smör

1dl Grädde

1dl Creme fraiche

Salt & Peppar

Lägg en bit smör i en pajform. Ställ in den i ugnen, 225 grader. Ta ut formen när smöret smält. Vispa samman ägg och 1dl grädde. Häll i pajformen och ställ tillbaka den i ugnen. Grädda tills pajskalet fått rejält med färg och en torr yta.

Riv västerbottenosten och fördela den i pajskalet. Vispa ihop 1dl grädde och creme fraiche. Salta och peppra. Häll blandningen över osten. Grädda i ugn, 225 grader, cirka 15 minuter, eller tills pajen fått fin färg.

Matlagningstips!

Pajen tillagas med fördel dagen innan. Det är bra om den får stå till sig innan servering för att underlätta när det är dags att skära i bitar.

Serveringstips!

Pajen god både varm och kall.