0,75dl Grädde

2dl Strösocker

75g Smör

75g Vit choklad

Rivet skal av en Lime

Värm grädde och socker i en kastrull. Rör tills sockrets har löst upp sig. Ha i smöret, och koka upp. Låt det hela koka en liten stund. Ta kastrullen från värmen. Blanda i vit choklad och det rivna limeskalet. Vispa till smeten känns krämig. Häll upp i formar och ställ kallt så att de stelnar.

Förvara i kyl.

200g Choklad

200g Vit choklad

2dl Polkagrisar

Börja med att smälta chokladen med hjälp av vattenbad. Medan chokladen smälter kan du passa på att klä en form, ca 30×20, med ugnsfolie. När chokladen har smält brer du ut ett jämt lager i den klädda formen. Låt stelna ordentligt. Krossa polkagrisarna. Smält även den vita chokladen i vattenbad och bre ut den över den stelnade chokladen. Strö över de krossade polkagrisarna och låt det hela stelna. När detta har skett kan du bryta polkbräcken i bitar.

Ca 200g Sötmandel

1,5dl Socker

0,5dl Vatten

Börja med att rosta mandlarna i en torr, het stekpanna. Koka upp socker och vatten i en vid kastrull eller stekpanna. När det börjar koka har du i mandlarna. Sen rör du konstant tills sockret börjar vitna och tjockna, samt att det börjar knäppa lite i mandlarna. Då tar du kastrullen/stekpannan från värmen och häller upp mandlarna på ett bakplåtspapper. Separera dem från varandra och låt kallna.

Tips!

Tänk på att det smälta sockret gör mandeln väldigt het. Jag lät ett parti av mandlarna koka med i sockret tills det blivit lätt gyllenbrunt, det gav en kraftigare smak. Det tycker jag är ännu godare.

125g Smör

5msk Kakao

3 Ägg

2dl Socker

2,5dl Vetemjöl

2tsk Vaniljsocker

1,5dl Grädde

0,5dl Socker

0,5dl Ljus Sirap

Smält smöret, dra kastrullen från plattan och rör i kakao. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i chokladblandningen. Blanda mjöl och vaniljsocker, vänd sedan ned det i smeten. Hälften av smeten häller du i en smord form med löstagbar kant. Grädda i cirka 5-10 minuter i 175graders värme.

När kakan står i ugnen passar du på att koka upp grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Det hela ska koka tills det tjocknar, det tar cirka 10-15 minuter. Bred smeten över kakan, och ställ kallt tills knäckkolan stelnat lite.

Nu brer du resterande av smeten över kolan och ställer tillbaka den in i ugnen. Grädda ytterligare 5-10 minuter i samma värme som tidigare.

Hoppas att ni ska trivas!

Kram,