Idag var jag och tränade igen efter en veckas lathet. Jag tror jag måste äta lite bättre för jag var helt galet trött och opeppad idag. Visst var det ett svårt pass men jag kunde inte hitta orken i benen. Imorgon blir det bättring både med mat och träning! Nu är det middag

Igår gjorde jag en pizza helt enligt LCHF – och den blev sanslöst god. Det enda minuset var att botten var ganska ömtålig så den måste ätas med kniv och gaffel. I övrigt var det dock en pizzaupplevelse över förväntan! Här kommer receptet:

botten:

• 6 ägg
• 200 g färskost
• två matskedar kruskakli
• två matskedar linfrön

Gör först en oopsiegrund:

• Separera äggen och vispad vitan stenhård, ha gärna lite salt i.
• Vispa därefter ihop övriga ingredienser till en slät smet.
• Vänd ner ostsmeten i de hårdvispade vitorna, var försiktig så att stunsen i vitorna behålls så bra som möjligt!
• Bre ut på en plåt med bakplåtspapper, jämnt och inte för tjockt.
• Grädda i 150 grader i 30 minuter

Pricken över i är fyllningen:

Fyllningen är valfri pizzafyllning efter smak och behag. Jag hade först ett tunt lager olja och ett tunt lager tomatpure på det. Därefter ost, skinka, lök och oregano. Hela kalaset ska sen tillbaka in i ugnen och gräddas i ca 15 minuter, eller tills pizzan ser god ut

Bild på min pizza finns här!

Jag funderar ganska mycket på vad mina hälso- och viktmål är. Det är en svårt fråga. Jag tror att det mest generella målet är att jag vill gå ner i vikt och må bra. Det är inte främst utseendet som driver utan att jag vet att jag nu har en vikt som inte är bra för min hälsa. Det är så enkelt: jag vill ha en kropp som kan bli minst hundra år och som jag mår bra med på fysiskt och psykiskt!

… i ugnen: oopsiepizza!

tja… Helg, vad ska man säga… Jag äter så gott jag kan, i fredags så var jag på klassfest – jag undvek pastasalladen, tog extra smör, drack rödvin och ramlösa och kände att det var helt okej. Jag kunde inte motstå efterrätterna men jag tog minibitar av allt och ungefär dubbelt så mycket grädde som alla andra. Sen så blev det lite chips mot kvällningen – men det skyller jag helt på rödvinet. Jag insåg att jag helt plötsligt inte längre hade någon koppling mellan hjärnan och mina händer samt munnen. Något slags kroppslig myteri…

Igår så åt jag väldigt lite överlag, orkade inte riktigt fixa något. På kvällen åt jag ute, kött och varma grönsaker med bearnaisesås. Gott!

Skoj att läsa? Not… Det är helg, då är det okej att vara slö. Faktum är att jag inte har tränat sen förra söndagen. Ett oväntat uppehåll. Får sparka mig själv i häcken imorgon igen!

Det bidde fylld köttfärslimpa till middag med paprika, smörkokt broccoli och creme fraiche-sås till.

Recept:

500 g köttfärs
2 ägg
en näve sesamfrön
kryddor efter behag – jag använde salt, chili och oregano
ett halvt paket bacon
ost

Blanda ihop köttfärsen med äggen, sesamfröna och kryddorna. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper. Klipp baconen i småbitar och lägg de på köttfärsen, täck med ett lager ost. Rulla ihop det och se till att skarven är neråt. Knip ihop kanterna och grädda därefter i ca 35 minuter i 180-200 grader.

Som tillbehör till köttfärslimpan så hade jag kokt broccoli i ca fyra minuter, sen hällde jag av vattnet och la i några bitar smör och lät det koka ihop en stund till. Och paprika samt creme fraiche med samma kryddor som i köttfärsen.

Ser det inte gott ut?

I ugnen står en köttfärslimpa utan ströbröd men fylld med bacon och ost. Har dock inte bestämt vad vi ska ha till…. Kanske lite broccoli? Några tips?

Nu ska jag prova att göra LCHF godis, får se om det blir bra, kommer nog bilder på det senare i så fall. Tjingeling

Här ser ni ett urval av all mat vi satte i oss på spat i helgen. Notera champangeflaskan, den stod och väntade på oss på rummet!

Det blev äggwrap till middag också, med en röra på bacon och ärtor samt ost. Väldigt gott! Äggwrap vinnr för att det är gott och enkelt, även om själva wrapen tar sin lilla tid så är det relativt snabbfixat!

Nu ska jag plugga, idag var det tenta men det tar inte slut för det…