On my mind

Sitter framför datorn och kollar lite här och där, har satt på mina favorit-schlagerlåtar och väntar på att kaffet ska drickas upp, inspirationen ska infinna sig och ja, att jag helt enkelt känner att jag är färdig med dator-tittandet…

… och då plötsligt hände det. ”Shout it out” fick kroppen att vakna och nu är det ZUMBA träning som gäller! Kanske får jag med mig barnen också…? Ibland kommer de och ställer sig hos mig där jag dansar och gör sina egna varianter på det. Skitkul. T om lilleman som är 3,5 år. Blivande instruktörer kanske. Allihopa…

I kväll ska vi till vänner på middag och de är precis som vi schlager-nördar och efteråt spelar vi något spel. Looking forward to it. =)

Raw food sorbet.

Hallon/Avocadosorbet med gojibär och kokosflingor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

När vi hade tacos sist och bjöd våra vänner så hade vi lite raw food-varianter också. Så här fint blev det. 

Pesto m solroskärnor. För lite basilika den här gången, men ändå så gott.

Avocadoröra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raw tacoröra med aramealger

En annan tacoröra i paprikahalvor.

När jag gör nyttiga raw food-bollar tar jag vad jag har och känner för. Fast å andra sidan så har jag alltid storfavoriterna hemma…

Dadlar, havregryn och någon typ av nötter brukar jag alltid ha i. Eller sötmandel eller solroskärnor eller lite av varje. =) Gojibär, kokosflingor och kanske lite honung och så kanel eller pepparkakskryddor. Mixa och rulla bollar eller gör latvarianten (smartvarianten.) Platta ut på plastfolie och dra plast över runt hela, tryck till med handen eller brödkavel och så in i kylen så den stelnar lite. Sedan kan man bara skära upp godbitarna.

Både jag och min man älskar dem och passar bra både som godis eller som lätt mellanmål innan middagen när man kommer hem hungrig från jobbet och ska laga middag. Barnen gör det dock inte… synd för dem! He, he. Däremot tycker lilleman om att hjälpa till när jag gör dem.

Vi strödde över havregryn och kokosflingor.

Jag köpte hem Macapulver från hälsokostbutiken. Jag tänkte ha det i min smoothie, eftersom det ska vara så nyttigt och energigivande… Jag tog en tesked i min ganska så stora mugg med smoothie. (Man skulle eg ha cirka en matsked.) Åh fy f-n vad det smakade illa! Jag tvingade i mig halva, men gav sedan upp. Det ska ju vara gott… och så gav jag den till min man och undrade om han ville ha den…. och han drack upp den! *skrattar*

Jag googlade för skojs skull på orden ”maca smakar skit” och fick direkt upp träffar, he he! I´m not alone! Men skam den som ger sig. Det ska tydligen vara bättre att röra i pulvret i smoothien framför att mixa det och bland annat kakao kan hjälpa till att maskera den fruktansvärda smaken… så det får jag prova. Looking forward to it…

Aronia fick jag på köpet och de är så klart också nyttiga. Of course. Jag gillar dock inte att svälja tabletter, så jag delar ampullerna och ”her” ut pulvret i min smoothie. Aronia har jag inga som helst problem med. =)

Jag köpte också Spirulinapulver. Åter igen för samma sak, att blinga min smoothie med. Extra nyttigheter - nyttigt MEN åh vad det luktar och smakar illa. Först testade jag i en smoothie och det gick an att dricka, men jag tycker färgen förtar hela intrycket. Mörk mörk grön blev smoothien och ja, spirulina är ju just mörkgrön, men jag hade inte väntat mig att en tesked spirulina skulle färga hela smoothien så där…

Så kom jag på att jag skulle göra som Anna Skipper i ”Du är vad du äter”. Det är ofta som personerna hon hjälper får en shotliknande sörja att börja dagen med och jag tyckte ”kanske är det bättre att blanda spirulina med färskpressad juice och ta det som en shot”…. men nej. Det var det verkligen inte. Bara snapsen kom i närheten av munnen och därmed näsan så försvann all längtan efter att vara nyttig…. holy crap vad det luktar. Träsk eller något ditåt, fruktansvärt. Jag försökte att ta den men shit vad äckligt. Det gick bara inte.

Nu ska jag ta den i en smoothie senare i stället med en hel massa banan, jordgubbar och honung så ska det gå vägen. Fy vad tråkigt att inte allt nyttigt är gott och en fröjd för ögat… som det här till exempel. =)

Jag provade ett recept på Carobmousse härom dagen och tyckte det var ganska gott. Åter igen taget från favvoboken eller ”mat-bibeln”. =) Tyvärr gillade inte min man och barnen det, så jag kom på ett eget recept i stället som jag testade några dagar senare. I originalreceptet skulle man bland annat ha avocado och carob eller rå kakao. Jag tog carob och det var det som var problemet. Min man kan inte med smaken. Synd för honom tur för mig? He, he.

Anyway, den här egna varianten blev klockren. Tokgod tyckte vi alla och så lätt att göra.

Nettes Råa Mousse

1 dl blötlagda sötmandlar

2 bananer

3-5 msk vatten

1 msk carob (testade att se om det gick att ”lura” min man med den här blandningen och det gjorde det… )

1 msk (el mer om man vill) kakao

4 färska dadlar (el torkade som blivit blötlagda)

Tyvärr ser ju inte chokladmousse så gott ut om man tänker efter, inte den vanliga varianten heller. Jag får öva mig på upplägget.

Bilderna i glaset är på Avocadomoussen med carob. Den hade jag hackad blötlagd sötmandel till. Älskar mandel…

Jag testade att göra s k brownies härom dagen. De blev helt okej, men jag är lite anti att kalla saker för sådant som redan finns och som det verkligen inte är. För mig är det nämligen så att jag är en gottegris och om jag då gör RF-brownies och de inte smakar som riktiga brownies – då kan jag inte annat än att bli besviken…

Jag gillar raw food mycket, det är bra för mig (för alla…) och jag äter mycket (men inte alltid/ endast) RF. Jag vill att maten ska heta något annat än det den försöker efterlikna, det är som glassen t ex. Den är skitgod, men det ÄR inte glass, det är mer som sorbet. Och att kalla morotspatén för ”laxpaté” för att den råkar vara orange/rosa av morötter känns också tokfel, för det är ju inte i närheten av laxpate såvida man inte låter bli att smaka. =)

Anyway, här är mina RF-brownies tagna direkt från min favvo-bok . I boken heter dem Brownie. Jag kallar dem för Nyttobrownies, då blir jag inte besviken när jag äter dem utan kan njuta av dem för det dem är. Nyttiga och goda. (De är dock inte lika goda som riktiga brownies MEN jag slipper det onyttiga genom att göra RF-valet och ju fler gånger jag gör det valet, desto mer vill jag ha av RFoch inte det andra onyttiga som är dåligt för mig.

Nyttobrownies.

1,5 dl sötmandel (blötlagd – gärna groddad)

1,5 dl färska dadlar

1 msk honung

1,5 msk carob

1 krm salt

Kör i mixer smått smått och blanda allt. Gör bollar av det eller tryck ut och gör kakor eller vad du vill.

Jag lät dem stelna i kylen och sedan delade jag dem och så förvarar jag dem i en lufttät burk i kylen. De har redan ”räddat” mig från att äta något annat onyttigt när jag blev sugen. (Som sagt – jag är en gottegris och kämpar mot det suget.)

Socker är helt klart beroendeframkallande och när jag ätit mycket RF, så känner jag att suget efter det vanliga söta faktiskt dämpas och då blir jag starkare mentalt.

Här följer ett recept på ris a la malta. www.rawfoodbyerica.se – är en sight för alla intresserade. Det är hennes kokbok jag har och Erica gästade Tinas julkök del 3 om ni vill se det på tv4play.

Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor, 4 portioner

4 dl bovete, helt och skalat, blötlagt

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ – 1 dl vatten

1 msk honung

1-    2 krm ekologisk vaniljpulver

Jordgubbsås:

225 gram frysta jordgubbar, tinade

4 dadlar

Topping:

2 clementiner

4 msk cacao nibs

Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/ trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.

Mixa cashewnötter med ½ dl vatten. Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten. Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.

Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.

Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på  den raw ris à la maltan.

Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.

Det här var helt okej, fast jag skulle nog välja att kalla det bovete malta eller dylikt… för man (läs jag) blir trots allt besviken om det heter ris a la malta och smakar bovete malta. Så är det. =)

4 stycken clementiner , 1 dl havregryn, kanel, 1 äpple. Mixa, njut!

Ibland äter jag fruktsallad till frukost. Det som jag då har i för att ge lite mer mättnad är alltid bovete el solroskärnor el havregryn. Cirka en dl tar jag (det blir ju som en portion gröt + då all frukten.)

En ”rolig” sak som jag kom till att fundera över när jag spårade in på raw food var – ”får jag i mig allt jag behöver när jag äter så här?” – Komiskt kom jag på… och sa till min man… att jag har ju aldrig någonsin tidigare undrat över om jag får i mig allt jag behöver. Inte en enda gång på 37,5 år har jag tänkt så. Och inte en enda gång har jag undrat över all skit jag stoppat i mig.

Här är min sallad med sötmandel, äpple, banan, kokosflingor, pepparkakskrydda, gojibär, havregryn.

Som med allt nytt så gäller det att skaffa sig bra nya rutiner. Annars är det lätt att det blir jobbigt eller tråkigt och så slutar man. Många som äter raw food groddar själv frö och kärnor, men jag väljer att köpa t ex solrosskott färdiga i butik. Något som jag dock alltid gör och genast fyller på av när jag tar av – är att blötlägga nötter, solroskärnor, bovete och även torkad frukt.

Här har jag blötlagt hasselnötter, solroskärnor och bovete. I glaset har jag fruktsockervatten från när jag hade blötlagt torkade aprikoser. Jag använder blötläggningsvattnet från torkad frukt till att söta smoothien med när jag har blötlagt frukt. (Det är dock inte så ofta, frukt blötlägger jag bara när jag ska göra ”godis” och det är kanske 1-2 ggr i månaden.)

Jag ser också till att alltid ha hemma mina (våra – min man är också inne på samma linje) favoriter. Torrvaror som sötmandel, hasselnötter, aramealger, gojibär, aprikoser, dadlar (det bästa till godisbollar), bovete, solroskärnor, havregryn, linfrö osv.

I frysen har jag också alltid bär och grönsaker, framför allt jordgubbar men alla bär och frukter är välkomna i frysen.

Färskvaror köper jag i ”lagom” mängd så att vi hinner äta upp det innan det blir dåligt. Jag försöker att alltid ha hemma; morötter, rödbetor, spenat, paprika, sallad, zuccini, tomater, vitlök, ingefära, broccoli…

Jag brukar finhacka broccolin direkt (hela) och lägga i en bra tät burk, så den är lätt tillgänglig när man vill göra en smoothie eller när man ska göra sallad. Morötter skalar jag några i taget, hackar upp i slantar och lägger i lufttät burk med lite vatten. Då blir de inte torra och tråkiga – likadant med rödbetor. Det där med vatten i burken kom jag på nyligen och det fungerar jättebra.

Zuccinin brukar vi skala i långa pastastrimlor (hela) och när man kommer in till det mjukare innandömet så hackar jag bara upp den i slantar/ kuber. Sedan är den också färdig för burken i kylen. Smidigt och enkelt.

Här kommer ett recept på godisbollar, de går att variera i all oändlighet – men något jag alltid har med är dadlar för sötma och rätt klibbighet på bollarna…

1 dl sötmandel (blötlagda eller inte)

1/2 msk mandel-/ el rapsolja

2 dadlar

1 tsk kanel

1 krm ingefära

6 malda kryddnejlikor

1 nypa salt

1 msk honung (behövs inte)

Här nedan är en variant, måtten är jag lite osäker på eftersom jag inte brukar mäta upp längre. =)

Nettes Nyttobollar

6-8 dadlar (om du använder torkade så blötlägg de först över natten el längre)

havregryn kanske 1 dl?

1 dl sötmandel

1-2 msk pepparkakskryddor (tills jag är nöjd med smaken)

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl gojibär

3 msk sesamfrön

Mixa allt i en kökshackare av något slag. Bäst är att börja hacka nötter /mandlar och sedan lägga till det andra. Rulla sedan till bollar eller gör som jag (lat-varianten) – tryck i degen i silikonformar om du har, ställ in i kylen ett tag och ploppa sedan ut dem i en tät burk.

De håller i flera veckor i kylen och jag ser till att alltid ha färdiga i kylen.  Det är bra när man är lite småsugen eller kommer hem från jobbet småhungrig innan det vankas middag. Då tar jag ett par sådana här och så klarar jag mig till middagen utan att äta något annat onyttigt.

Någon gång i somras läste jag om raw food och blev väldigt hooked. Raw food är mat som inte har upphettats till mer än 42 grader eller inte alls och bevarar därmed näringsämnena på ett helt annat sätt än när det blir tillagat. Dessutom brukar man inom raw food blötlägga t ex nötter och frön för att väcka liv i dem och då kommer ännu fler näringsämnen fram. Raw food är typ vegeteriankost fast ej tillagat.

Den här boken köpte jag och den är perfekt för en nybörjare som jag. Mitt bästa tips till någon som vill prova är att ta det lugnt. Byt ut ett mål i början för magen får ett helt nytt liv. Något som många vet är att frukt sätter fart på magen och det är en rejäl omställning för kroppen om man byter ut allt på en gång. (Milt sagt.)

Jag har alltid varit ”duktig” på att äta grönsaker – men skillnaden nu mot innan är enorm. Jag äter jättemycket frukt och grönt nu. Enormt mycket. Dessutom kanske det är lättare att komma in i det nya med små steg. Så känner jag i alla fall och faktum är att jag kommer aldrig att bli 100% raw foodare. Jag kräver liksom kött av något slag. Och min tumregel är att jag äter vad jag vill när jag vill. Till middag äter jag en stor tallrik sallad (sallad med allt möjligt i) och t ex tonfisk/ kött / räkor / lax. Ibland har vi också i bönor eller kikärtor. Oftast har jag ingen sås till men om jag känner för det så tar jag några droppar på eller majonnäs. Kryddor har jag ofta på. Till exempel citronpeppar.

Jag lagar alltid ”vanlig” mat till barnen, så om jag skulle känna för att äta potatis eller pasta till maten så hade jag gjort det också, men faktum är att jag har lätt för att utesluta det. Mackor äter jag också väldigt lite av numera, men ibland känner jag för det och då tar jag det tillsammans med en lättare smoothie eller sallad.

Jag äter väldigt mycket raw food. På morgonen t ex tar jag alltid en smoothie. I den har jag bär, grönsaker, kryddor, vatten och något med tyngd i t ex havregryn, bovete eller solroskärnor.

Jag mixar direkt i muggen (har en magic bullet) så jag tar vad som får plats i muggen, jag har alltid ca 1/3 frusna jordgubbar eller hallon eller andra bär / frukt, lite morotsslantar eller rödbetsbitar, spenatblad eller broccoli, färsk ingefära, kanel, 1/2 -1 dl bovete el havregryn el solroskärnor och en halv banan, sedan fyller jag upp med vatten och mixar. Det blir så gott och mättande.

Den här gjorde jag i går och den blev så sjukt god:

Favoritsmoothie

5-6 st jordgubbar, 1/2-1 banan, 1-2 cm färsk ingefära, 1 msk pepparkakskryddor, 1/2 rödbeta, 1 morot, 1/2-1 dl bovete och lite hasselnötter + vatten så klart.

Jag är en väldigt liten tjej som är kraftigt byggd. Några skulle kalla det för kraftig benstomme, men det låter mest som ett skämt. Men faktum är att jag är en stark tjej. Jag känner mig stark. Min personliga tränare (för några år sedan) fick en chock när han räknade ut mitt BMI och jag hamnade på – var det 28? – det låg typ på fetmavarning eller något. Då sa han ”Nette, du måste ha väldigt mycket muskler för med det här BMI:et borde det välla ut överallt på dig”.

Det tog jag som världens finaste komplimang. =) Så, ja jag är en stark tjej. Jag trivs ganska bra med min kropp, men när jag var 20+ så vägde jag 7 kg mindre än vad jag gör nu. Efter allt vad livet har gett mig och efter vad jag har stoppat in i munnen så gick jag upp 10 kg. Jag viktväktade och gick ner de kilona, men det var ett evigt räknande av points.

Så kom barnen och jag stoppade åter igen för mycket i munnen och rörde mig för lite (trots att jag tränade). Jag antar att jag har väldigt lätt för att gå upp i vikt. Jag ser ut precis som min mamma och syskon och vilken gjutform man kommer i kan man ju inte välja själv… men jag får ju göra det bästa av det jag har…

Jag känner att med raw food så har jag en naturligare chans att bli av med de sista kilona. Tre har jag tappat (och de kan få ligga kvar där de hamnade) och förhoppningsvis blir det fler med tiden. Jag är en gottegris och det är mitt stora problem – fast jag ska erkänna att jag har mycket lättare för att stå emot nu än innan. Och det bästa av allt: jag har inte dåligt samvete när jag ”syndar”. Jag känner sådan styrka och tro på maten jag äter i vanliga fall att jag inte har dåligt samvete när jag äter kladdkaka.  För mig är det den stora skillnaden mellan nu (med raw food) och innan. Innan fick jag dåligt samvete och med det dåliga samvetet var det lätt att man stoppade in en till godisbit i munnen. Den där negativa spiralen är så lätt att hamna i.

Så känner du igen dig på något vis – så vill jag bara säga… (ja, det är enkelt att säga…) men… det gäller bara att hitta rätt metod. Rätt metod för just dig. Rätt livsstil för just dig. Det finns många bra sätt att skapa sig ett bra liv i en bra kropp. För mig är nog raw food det rätta.