När jag var liten brukade min mamma göra hemmagjord nyponsoppa. Den är såå god att man bara dör. Det tyckte jag då i alla fall, jag har inte ätit den hos henne sedan jag var liten.

Sedan jag haft eget boende (sedan jag var arton) har jag bara gjort det två gånger själv. Första gången var nog när jag var arton… och andra var sedan kickan blivit född. Anledningen brukar vara att jag missar att plocka nypon i september. Det har jag inte gjort i år, i år har jag plockat! Fast det tog tid, jag har inte hittat något guldställe så det blev inte så mycket – men jag får väl ihop till en omgång i alla fall. Mmmm.

Min mamma (som fick det av min farmor) har ett skitbra enkelt recept. Jag kollade lite på nätet och insåg att det finns betydligt bökigare sätt och jag avskyr sådant som är jobbigt…

Så här gör man Farmors nyponsoppa:

Plocka nypon och torka (dem hela) på en plåt i ugnen i cirka en halvtimme på 100 grader. Stäng ugnen och låt dem stå och torka färdigt på eftervärmen, jag lät mina ligga till nästa kväll innan jag stoppade dem i en lufttät burk för mörk förvaring.

När du sedan vill göra soppan, så kokar du helt enkelt nyponen i 1-1,5 liter vatten (beroende på hur mycket nypon du har) i 45 minuter.

Sila bort nyponen (dem kan du frysa in och använda två gånger till!!!) – sockra efter smak och red med potatismjöl + vatten. Låt koka upp.

Servera med mandelbiskvier och en skvätt mjölk. (Hade alltid vi.)

Enjoy!

« »