SIZE ZERO

Ketodiet – Dagsmeny

Gabrielle — Tue, 22 May 2012 17:20:08 +0000

FRUKOST:

Ägg benedict med kalkon och 50g sparris lite knaperstekt bacon och hemlagad bea (1,5g kolhydrater)

LUNCH:

Kall lax med aioli och 50g krispig blandad sallad. (kolhydrater 1,5g)

MIDDAG:

Fräsch somrig kycklingsallad, med blandad sallad 50g, 1/2 tomat, örtkryddor och 2 sorters ostar (grönmögel och riven parmesan) samt lite hackade macadamianötter.

Kycklingen är uppfräst med olivolja, vitlök, hackad färsk chili, spiskummin, anis och fänkål. Sen har jag spätt med lite kycklingbuljong, soja och hickory-rökarom och lite sockerersättning som fått koka in. Ovanpå är det sen strött lite rostade sesamfrön och färsk koriander.

Aioli

Gabrielle — Tue, 22 May 2012 16:59:21 +0000

Recept Aioli:

1 ägg

3dl rapsolja

lite limecest och limesaft

1 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

2-3 pressade vitlöksklyftor

Koka ägget precis 3 min. Skrapa ur allt i en hög stavmixerskål

lägg i vinägern och droppa försiktigt oljan i medan du kör med stavmixern. Allt kommer snart att tjockna. Smaksätt med resten av kryddorna

Béarnaisesås

Gabrielle — Tue, 22 May 2012 16:48:05 +0000

Så här gör du Bea:

Ingredienser:

150 g smör
1 msk finhackad schalottenlök
4 st krossade vitpepparkorn
1-2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 st äggulor
2 msk vatten (igen)
1-2 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 tsk torkad
2 msk finhackad persilja

Gör så här:

Smält smöret. Hacka schalottenlöken fint. Krossa vitpepparkornen i en mortel.

Häll vinäger, vatten, schalottenlök och vitpepparn i en såskastrull. Låt det koka upp. När vätskan nästan helt kokat bort tillsätt då ytterligare vatten. (Obs! Viktigt att vätskan nästan helt kokat bort innan du tillsätter vattnet, annars blir det för mycket vinägersmak kvar.)

Sätt kastrullen eller skålen i vattenbad. Vattnet ska vara varmt men inte koka i vattenbadet.

Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa lugnt. Såsen tjocknar nu.

Tillsätt därefter det smälta smöret, lite i taget under vispning.

Vispa ner dragon och persilja och servera!

Tex till ägg benedict som här!

Kall laxtallrik med aioli

Gabrielle — Tue, 22 May 2012 16:05:22 +0000

Tillaga lax i ugnen med salt, peppar, och lite vitt vin. Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 20 min. Låt laxen stå i kylskåpet över natten.

Sen är det bara att lägga upp på lite fräsch sallad och klicka på aioli. Recept på denna finns under såser/dressingar.

Ketofrukost: Ägg benedict alá Gabrielle

Gabrielle — Tue, 22 May 2012 16:00:07 +0000

Porchera ett ägg runt en tesked i kokande vatten med lite salt och vinäger, lägg upp det på lite rökt kalkon och klicka på lite béarnaisesås.Här är det serverat på en bädd av sparris 50g och lite knaperstekt bacon.

Kolhydrater: 1,5g

Se recept béarnaisesås under kategorierna såser/dressingar.

Sommarfräsch ketomat

Gabrielle — Tue, 22 May 2012 15:52:03 +0000

Det här har jag ätit idag. Kommer upp dagsschema strax.

Ägg benedict till frukost och kall lax med aioli till lunch.

Mycket att göra!

Gabrielle — Tue, 22 May 2012 15:46:32 +0000

Just nu har jag kanonmycket att göra så det har blvit lite dåligt med uppdateringar på bloggen. Ska lägga ut en dagsmeny strax. Har hunnit med en joggingtur i det fina vädret i alla fall och nu väntar lite plugg.

Chokladmousse

Gabrielle — Fri, 18 May 2012 17:54:03 +0000

Här är receptet på en supersmaskig chokladmousse man kan unna sig ibland. Använder man sig av 3 dl grädde så blir det 19g kolhydrater på hela bunken och det blir rätt många portioner. (Beroende på hur stora man gör dem så klart)

Smält 90% lindt choklad 40 g i vattenbad

Vispa 3 dl vispgrädde och gör den lättvispad. Söta med hermesetas flytande sockerersättning (ej Stevia, den smakar illa tycker jag)

Rör ner en äggula i den smälta choklad och vänd sedan försiktigt ner i grädden. Häll i lite vaniljessens eller lite äkta vaniljstång. Vill man rör man ner lite hackade chokladbitar också.

Servera med lite hallon och riven mörk choklad, kanske en liten gräddklick på toppen.

Ketorecept! Grillad oxfile, grillade grönaker och sallad

Gabrielle — Fri, 18 May 2012 17:41:31 +0000

Vad är mysigare än att grilla nu en härlig försommardag.

Grilla ditt favoritkött på grillen, lägg på lite favoritgrönsaker med lite kolhydrater. Det kan var zuccini, kålrot, vårlök, aubergine använd fantasin och en kolhydrattabell (finns bra näringstabeller på livsmedelsverkets hemsida)

Grilla lite haloumi och gör en fräsch vårsallad med olika krispiga blandade salladssorter.

Här är recept på en kanonfräsch dressing:

Saften av en lime, en pressad vitlök, lite hackad färsk chili, lite hackad färsk koriander, blanda med lite salt och lite flytande sockerersättning och blanda i fin olivolja extra vergine och späd med lite (1msk ca vatten)

Det är jättegott att göra en tappenade på oliver också.

Superenkelt: Jag tar svarta oliver utan kolhydrater och kör med stavmixern några varv. Klart!! Vill man kan man ta i lite olivolja och flingsalt och lite stark krydda tex chili om man gillar det.

Trevlig grillkväll!

Ketorecept! Äggsallad med räkor och kräftstärtar

Gabrielle — Fri, 18 May 2012 17:33:15 +0000

Superenkelt att göra och super gott. Receptet räcker till 2 personer.

Koka fyra ägg och hacka, blanda med 1 stor msk kesella light och en stor msk creme freche light, 1 tsk dijonsenap, en skvätt flytande sockerersättning, en skvätt fin olivolja, salt eller flingsalt, hacka bladpersilja.

Rör ner handskalade räkor 100g och en burk kräftstjärtar och 250g keso

Lägg upp snyggt med lite blandad sallad (jag har 20g per portion) så är det klart.

Protein per portion: ca 45g Kolhydrater: ca 3-4g