Ja, jag vet att jag vart grymt dålig på att skriva ut recept på sista tiden.

Jag har tagit lite semester från allt som har med bloggar att göra. Dels pga flytt men mest för att jag har total idétorka. 

Har du några idéer till bloggen? Kommentera eller maila på studentmat@live.se

Jag älskar mat med ost och kan äta det 5 dagar i veckan om så skulle behövas. Denna maträtt är perfekt om man inte har så mycket tid över till att laga mat och om man vill ha med sig matlåda till skolan/jobbet.

Ingredienser (6 portioner):

8 dl pasta

400 gram köttfärs

1 gul lök

2 burkar champinjoner (hela eller skivade)

4 dl matlagningsgrädde

2-3 dl riven ost

Salt, peppar och andra kryddor

Gör såhär:

Koka upp pastan (duh), stek köttfärsen tillsammans med löken och krydda blandningen efter tycke och smak. Varva pasta, köttfärsås, champinjoner och grädde i en ugnsfast form och toppa med den rivna osten. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10-15 min eller tills osten fått lite färg.

Denna maträtt går såklart att variera på tusen olika sätt. Ha i broccoli, paprika, purjolök, byt ut köttfärsen mot korv eller kassler, använd smaksatt creme fraiche istället för grädde osv.

Pris per portion: 10,50 kronor

Totalt pris: 63 kronor

Anna-Karin tipsade mig om egengjorda köttbullar häromdagen. Det slog mig att jag inte köpt köttbullar på flera år utan bara lagat egna. Så här kommer mitt recept på köttbullar.

Föreberedelsetid: 20 min
Total tillagningstid: 40 min

Ingredienser (ca 60 st):

1 kg köttfärs
2 dl ströbröd
1/2 finhackad lök
2 ägg
Salt & peppar

Gör såhär:

Blanda köttfärs, ströbröd, finhackad lök (kör gärna med mixerstav), ägg och kryddor i en skål. låt stå kallt ca 10 min. Rulla sedan köttbullarna och stek dem i lite olja/smör.

Pris per portion (ca 6 köttbullar): ca 6 kr

Totalt pris: 58 kr

Köttbullar köpta på ICA kostar 44,90 kr/kg. Laga egna blir både billigare och godare. Lätt att frysa in och bara tina/värma i micron när det ska ätas. Receptet kan även användas till biffar. Man gör då bara lite större biffar istället för små bullar.

Receptet går att variera på många sätt. Tacokrydda kan vara gott att ha i.  Anna-Karin tipsade om att om man inte tål ägg kan man byta ut det mot 1-2 kokta potatisar som mosar med

Oj, här går det undan. Redan uppe på 22a plats efter bara 4 dagars bloggande. Det är sånt här som gör det skoj!

Bröd är rätt så dyrt att köpa men är ju nästan ett nödvändigt ont till frukosten. Jag gillar inte att baka med jäst för att jag tycker det är svårt att få den jäst ordentligt. Mitt bröd brukar vara en platt slapp degklump mär jag är klar. Men detta recept var faktiskt inte så svårt. Till och med så jag lyckades. Att baka tar lite tid men det är lätt värt det. Man känner sig dessutom riktigt duktig när man kan bjuda på hembakat bröd. Det ger ju helt klar pluspoäng på vuxenskalan!

Frys in och ta fram innan du ska äta det. Tina i micron i ca 10 sekunder. Låter man brödet tina framme under natten har det en tendens att torka ihop.

Förberedelsetid: ca 30 min

Total tillagningstid: ca 2 timmar

Ingredienser (24 bitar):

50 g jäst (för söta degar)

2 ½ msk ljus sirap

3 ½ dl grahamsmjöl

5 dl mjölk

250 g kesella

1 ½ tsk salt

8 ½ dl vetemjöl

Gör såhär:

Värm mjölken till 37°C. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet och rör i kesellan, sirapen, saltet och mjölet och knåda degen till den är smidig.Låt jäsa 30 minuter. Ta upp degen på bakbordet och knåda den ett par minuter. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna. Jäs under bakduk 30 minuter.

Grädda i 225°C i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Pensla med vatten med en skvätt olja i.

Låt kallna på galler under bakduk. Bryt isär bullarna.

Går utmärkt att frysa in bara man packeterar väl i påsar. Tinas på 10 sekunder i micron.

Pris per styck: ca 1,5 kr

Totalt pris: ca 40 kr

Tilläggas bör att dessa bullar är rätt stora till formen så gör man mindre bullar kan man säkerligen få ut 50 bullar av samma deg.

Efter ca 2 dygn har jag klättrat rätt snabbt upp på topplistan i min kategori (studetliv/mat).

Totalt finns över 700 bloggar i kategorin.

Jag ligger på plats 132! Kul!

Ja, jag vet. Det ser tråkigt ut utan en header. Ska försöka fixa någon dag här i veckan.

Detta har jag mer eller mindre blivit uppväxt på då det var en av två rätter min mamma kunde laga (sorry mamma, men det är sant).

Mamma använde dock köttfärssås på burk från felix (haha). Det blir inte riktigt samma smak med vanlig hemmagjord köttfärssås men det blir trots allt billigast.

Förberedelsetid: max 5 min (om man har köttfärsen klar sen tidigare)

Total tillagningstid: 30 min

Ingredienser (6 portioner):

½ sats köttfärssås (se grundrecept)

480 g spagetti

3 dl riven ost

Gör såhär:

Koka upp spagettin, lägg den i en ugnssäker form efter att den runnit av. Häll över köttfärssåsen och strö över osten. Gratineras i 225^c i ca 15 min eller tills osten fått lite färg.

Totalt pris: 74 kr

Pris per portion: 12,5 kr

Detta recept går att använda till mycket. I lasagne, fyllda paprikor, till spagetti, varma mackor m.m.

Förberedelsetid: 15 min

Total tillagningstid: 40 min

Ingredienser (8 portioner):

800 g köttfärs

3 burkar krossade tomater

3 stora gula lökar

1 köttbuljongtärning

Salt, peppar och andra kryddor efter smak

Gör såhär:

Stek upp köttfärsen i en gryta, wookpanna eller liknande. När den nästan är genomstekt lägger du ner den hackade löken. Häll ner tomatkrossen och buljongtärningen samt krydda efter eget tycke. Låt småkoka i ca 20 min.

Totalt pris: 70

Pris per portion: ca 9 kr

Köttfärsås går ju att variera på massor av olika sätt. Ha i matlagningsgrädde för en krämigare sås, oliver, rödlök, spenat, jalapenôs, tacokrydda m.m.

Hur brukar du göra din köttfärssås?

Jag gör ofta korvstroganoff om jag vet att jag ska jobba eller har långa dagar framför mig i veckan. Jag lagar extra mycket och förvarar i en burk i kylen och lägger sen över lagom mängd i en matlåda varje dag.

Bild lånad från www.ica.se

Här är ett recept på ett storkok av korvstroganoff

Förberedelsetid: 20 min

Total tillagningstid: 40 min

Ingredienser (ca 8 portioner):

800 g falukorv

2 stora gula lökar

5 dl matlagningsgrädde

4 dl mjölk

2 burkar krossade tomater

3 msk ketchup

Salt, peppar och andra kryddor efter smak

Ev. 3 vitlöksklyftor

Gör såhär:

Skär korven i bitar och hacka löken. Stek till det fått lite färg. Häll ner allt i en större gryta och fyll på med krossade tomater, grädden och mjölken. Tillsätt ketchup och kryddor och vitlök om man vill ha det. Låt puttra i ca 20 min. Under tiden stroganoffen blir färdig, kokar du upp riset.

Kan ätas med kokt broccoli (jag köper fryst broccoli då det är billigare och tar kortast tid att tillaga) och/eller brüsselkål (även den fryst). Priset stiger då med ca 4 kronor per portion.

Totalt pris: 64 kr

Pris per portion: 8 kr

Kryddor är ju ganska dyrt och för att kunna laga varierande mat behövs en hel del olika sorter.

Ett tips är att köpa ”refillpåsar” med kryddor och fylla i egna burkar. Har man inga gamla kryddburkar ståendes hemma kan man fråga mamma/mormor/farmor, de brukar ofta ha tomma burkar stående av någon anledning. Jag brukar köpa eldorados kryddor på påse. Kostar runt en tia för ca 100 gram, beroende på vilken krydda det är.

 

Bildkälla

IKEA har billiga kryddburkar som kan vara ett alternativ till vanliga kryddburkar. Tänk på att märka burkarna väl bara så ni inte råkar krydda gröten med cayennepeppar etc.

Bildkälla

Kryddor håller sig rätt länge såvida man förpackar det väl så man kan köpa större förpackningar. Alla vet att större förpackningar blir billigare i längden.