..gjorde jag till middag igår, från Annas kokbok!
KÖTTFÄRSLIMPA:
500 g blandfärs
1 gul lök
1 äggula
1 ask creme bonjour gräslök
1 dl grädde
1 tsk salt
2 msk kalvfond
1 msk soja
1½ tsk vitpeppar
½ tsk kryddpeppar
½ tsk ingefära
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 250 grader. Hacka löken. Blanda färsen med övriga ingredienser utom osten. Forma till en limpa i en stor ugnsfast form. Gör en skåra på längden och klicka ner osten. Täck över osten med sidorna på skåran och jämna till köttfärslimpan. Sedan ska blomkålen också i formen innan allt går in i ugnen.
BASILIKA- OCH MYNTAGRATINERADE BLOMKÅLSBUKETTER:
1 blomkålshuvud
Gratinering:
2 dl creme fraiche
1 dl färsk hackad basilika
½ dl färsk hackad mynta
1 rejäl klyfta pressad vitlök
salt
peppar
GÖR SÅ HÄR:
Mixa alla ingredienser till gratineringen med en stavmixer. Smaka av med sakt och peppar.
Dela blomkålshuvudet i buketter och doppa dem i gratineringen. Lägg buketterna runt omkring köttfärslimpan. Sätt in formen i ugnen och sänk värmen till 175 grader. Grädda i ca 45 minuter. När köttsaften är klar är den färdig.
_____________________________________________________
MUMS!
Denna kommer jag garanterat göra igen, underbart gott! Och man kan använda vilka kryddor man vill, även om jag tog samma denna gång enbart för o testa, nam nam!