”Hade nästan ”hoppats” på att det var ett snedsteg ur kosthänseende. Självklart är det inget jag önskar dig, men det skulle göra att det var lite lättare att indetifiera sig med dig. Vet verkligen INGEN som aldrig gör snedsteg i från sin kost. Du är exemplarisk. Good for you! Resten av oss får kämpa lite mer tror jag

Skrivet av Lena 2009-11-21 kl 13:01″

Anna J.D Jacobsson svarade 22 november 2009 klockan 13:40:

Jag behöver ju inte göra snedsteg eftersom jag själv satt upp villkoren. Jag äter och dricker det som inte bråkar med mitt sockersug och när jag kom över det från början försvann ju behovet och viljan att äta annat än det jag valt.

Lätt som en plätt allstå!

Jag vaknade på rätt sida och dessutom före barnen, det är lyx.

Kaffet var alldeles ljuuuvligt, äggen ligger färdignerpackade i väskan och likaså den ofta i kylskåpet kvarglömda matlådan. Barnen ligger dessutom faktiskt lite före tidsplanen i påklädning och tandborstning, wohoo! Det känns liksom i magen att det här kommer bli en bra dag!

Eller så känns det bara så för att lönen ramlar in på kontot idag..?!

Jag älskar nötter och längtar till det finns julnötter med skal i butikerna, det bidrar till myset på något sätt och som bonus får man i sig några färre… Där jag bodde förut hade min lokala lilla affär jordnötter med skal tillförsäljning, dem saknar jag men det är nästan lika gott med hasselnötter och valnötter!

Jag får en hel del frågor om hur mycket/lite kolhydrater och fett jag äter och i ärlighetens namn så vet jag inte så noga efter som jag mest går efter ”det som känns bra är lagom mycket”. Jag själv brukar inte väga och mäta men ibland kan det ju vara smart att kolla så man  tänker rätt när jag provar nya recept så jag lät gårdagens lunch gå igenom kostverktyget på LCHF.se:

Precis som de själva skriver så är grundpricipen enkel: man väljer ett livsmedel, (eller skapar det om det inte redan finns med i listan) fyller i mängden och drar ner den till dagens måltider och får en sammanställning över näringsinnehållet och fördelningen mellan fett, protein och kolhydrater. Den räknar till och med ut skaldemans ratio!

Jag lade upp min mat som en maträtt och kan nästa gång jag äter den välja att lägga upp bara en portion som lunch och även justera eventuella ändringar på studs. (Eventuella förresten?! Ha, jag gör ju alltid ändringat i mina recept!)

Fördelningen på min köttfärslåda såg ut så här:

Fett: 72,8 E%

Protein 16,6 E%

Kolhydrater 10,6 E%

1766 kcal för hela lådan och ratiot låg på 1,23.

Det var väldigt lätt att se att om jag velat hålla ner kolhydraterna lite till så hade skulle jag valt att hoppa över kidneybönorna. Värden räknas om för varje livsmedel man lägger till eller tar bort och så här såg det ut efter jag tagit bort dem:

Fett: 80,7 E%

Protein 15,8 E%

Kolhydrater: 3,4 E%

Totalt 1406 kcal och ratio 1,93

Det gjorde valet lättöverskådligt och det finns en väldigt pedagogisk instruktionsfilm om man behöver lite hjälp att komma igång. Det är ett kanonverktyg för nybörjare inom den här kosten för man snabbt får koll på hur enstaka livsmedel påverkar energifördelningen.  

Jag kom på riktigt bra tankar när jag insåg att jag saknade ett ägg till äggstanningen jag brukar göra till köttfärslådan så nu finns det ytterligare en variant på den. Jag hade inte så mycket köttfärs men den räckte ändå till mig, barnen och en portion som står och väntar på maken i kylskåpet.

Fetaostkräm:

Sätt ugnen på 175 grader

Mixa ingredienserna nedan med stavmixer:

1 ägg

2 dl grädde

100 gram fetaost

Stek upp i en rejälv klick smör:

½ finhackad gul lök

½ röd paprika

½ gul paprika

Lägg i 250 g köttfärs, låt den få färg och krydda sedan med:

1 msk soja

½ msk torkad oregano

½ msk torkad basilika

½ tsk grovmalen svartpeppar

½ tsk köttfärskrydda (blandning av vitpeppar, ingefära och kryddpeppar)

Smaka av med salt och buljong eller fond.

Lägg köttfärsröran i ugnsform och bred över fetaostkrämen. Grädda i ca 15 minuter.

(Kryddorna är på en höft, gör efter eget tycke och smak. Hade jag haft kalamataoliver hemma hade de också fått ramla ner i lådan innan ugnen.)

Jag och barnen började med fil:

Snart är det dags för lunch, köttfärslåda, som i princip är en paj utan pajskal och till den vill jag ha en coleslaw så nu är det dags att börja hacka!

Med tanke på vin och champagnemängden vi konsumerade igår men icke, jag mår fin-fint! Härligt när livet bestämmer sig för att ge en ett brejk från magont i just rätt tid!

Vi hade en supertrevlig kväll här i går, ostar i allehanda smaker, små gurksnittar med fetaoströra och hasselnötter, päronskivor, paprika, gorgonzolabollar, kex, nötter och chokladtryfflar men framför allt sällskapet gjorde allt, så gott med lite vuxentid ibland!

Det var liksom inte en av livets höjdpunkter hälsomässigt sätt. Urk. Bättre i dag dock.

Edit: Jag har alltså mått dåligt, magen bråkar med mig…

En tidig morgon för 34 år sedan föddes jag.

Sedan dess har jag flyttat 12 gånger i 7 olika städer, träffat makalösa människor som fortfarande är mina vänner, gift mig med en fantastisk man, begåvats med två underbara ungar och lite annat småpyssel däremellan. Jag lever ett fantastiskt liv och kan bara hoppas att jag får uppleva minst 34 lika härliga år till!

Vad sägs om att slå något slags rekord i kommentarer idag? För något kan man väl få önska sig på sin födelsedag?

Edit: Ni är ju makalösa! Tack snälla för alla gratulationer!!! Jag sa ju att jag har världens bästa läsare!

Jag hoppas att ni förstås hur jäkla tacksam jag är att jag har läsare som er?

Ni gläds med mig i framgång och stöttar när livet inte är så snällt mot mig. Ni kollar upp sådant jag inte kan eller förstår och delar mer er av era erfarenheter. Ni ger av era liv precis lika mycket som ger av mitt och jag vet hur lyckligt lottad jag är. Det är som att jag har tusentals vänner därute, någonstans, som vill mig väl… Wow.

Det är en helt svindlande tanke och jag tackar er på alla sätt jag kan.

Massor av kärlek till er!