Idag hade jag got om tid på mig att laga middag, därför blev det köttbullar och potatis. Inte färdigköpta köttbullar för en gångs skull utan äkta hemrullade. Det tog inte så lång tid som jag trodde, men köttbullarna blev inte runda utan mer kantiga.

Har man tid kan man göra en stor sats kötbullar och koka dem som frikadeller. Jag brukar göra på ett kg blandfärs och sedan frysa ner i plastlådor.De ser inte så gott ut, men när de sen ska ätas steker man dem i margarin ett par mnuter så att de får en fin yta.

En del steker dem i ugnen man jag tycker det är svårare. De blir ojämt stekta och väldigt kantiga, när jag försöker. Någon som har ett bra tips om hur man steker många köttbullar på samma gång?

Jag lade gula ärter i blöt i kväll. Få se när jag har tid att ta hand om dem. Jag läste ett kul recept  i Nigellas festbok, det var med både morötter och selleri  i ärtsoppan. Det blir spännande att pröva.

Ett annorlunda sätt att servera falukorv på. Lite mindre fett, lite mer smak.

Du behöver:

1  falukorv 800 gram
1 gul lök
1 tsk salt
1 tsk hel svartpeppar

Till degen

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk olja
7-8 dl vetemjöl
ev. vallmofrön till garnering

Sätt ugnen på 200 grader.Ta en stor gryta, minst fyra liter och koka upp vatten ihop med lök, salt och hela peppparkorn. Skala korven och lägg i den, ta av grytan från värmen och låt korven sjuda i en halvtimme.

Under tiden gör du degen. Smula ner jäst inen bunke, blanda ut med vatten tills jästen löst sig. Häll i salt och matolja och vetemjöl. Rör ihop till en fast deg och låt den jäsa 20 minuter på ett varm ställe.

Ta upp korven ur vattnet och läggg den på en plåt med bakplåtspapper. Ta upp degen på ett bakbord eller en stor skärbräda och rulla den till en lång korv. Läg degen ovanpå korven och drapera den lite snyggt så att hela korven täcks. Låt jäsa i 20 minuter. Pensla med vatten och strö på vallmo- eller sesamfrön, om du vill.Grädda i en halvtimme.

 Servera med ketchup och senap och gärna en blandad sallad.

Du behöver:

8 dl mjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
150 g smör eller margarin
3 dl mjölk eller filmjölk

Blanda ihop de torra ingridienserna i en bunke. Skiva i smöret och smula sönder med gaffel eller med fingrarna. Häll på mjölken och rör snabbt ihop det till en deg.

Dela degen i fyra delar. Rulla till en boll och platta sedan ut till 15 cm tjocka kakor. Skåra rundeln med en mjölad kniv till fyra delar.

Grädda i mitten av ugnen i 225º. Ta ut och låt svalna. Ät dem som de är eller dela dom och bred på smör.

Är du bra på att laga fisksoppor? På Svensk fisksoppa pågår just nu en tävling om godaste fisksoppan. Du har till den 31 maj på dig.

Vinnaren får  en unik gourmetlåda i trä innehållande tio olika smaker av Touch of Taste.

Du behöver

100 g choklad
100 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl

Till garnering

75 g choklad

Smörj en låg form, 20-22 cm i diameter. 
Smält chokladen och smöret i microvågsugnen på medeleffekt. Rör om och låt svalna.
Vispa socker och ägg pösigt. Vänd ner mjölet och den smälta choklad-smörblandningen. Häll smeten i formen.
Grädda i 225 ° i en kvart. Bryt chokladen i bitar och lägg på varma kakan när den kommit ut ur ugnen. Diska eller läs en bok i tio minuter, bred sedan ut den nu smälta chokladen över tårtan. 
Vänta ytterligare en halvtimme tills kakan svalnat så pass att du kan dekorera den med vispgrädde eller med frukt och bär.

Du behöver:

1 msk margarin
1 purjolök (eller två  gula lökar)
1 vitlöksklyfta
5 potatisar
1 liter vatten
1 burk tomater
1 tsk basilika
1 tsk salt
1,5 dl röda linser

Skölj av purjolöken och skiva den. Bryn lite lät i grytan utan att den tar färg. Skala och skiva potatisarna och släng ner dem  i grytan. Skala och krossa en vitlöksklyfta. Rör om en stund och häll sedan på vattnet och tomaterna.och låt allting sjuda, inte stormkoka, i en kvart.

Häll sedan på de röda linserna och låt sjuda ytterligare en kvart. Smaka av med basilika, salt och vitpeppar.

Överbliven soppa går bra att frysa och sedan tina, späd då med lite vatten annars blir soppan för tjock. Jag brukar laga dubbel sats och frysa resten ner i en glassbytta eller liknande. Skönt att slippa laga middag ibland.

Den här receptet har jag fått av min mamma. Mina kräsna barn älskar den. 

Det här behövs

3 dl ris
1 kycklingfile
1 burk champinjoner (eller 3-4 hg färska)
1 msk mjöl
3 dl mjöl
1 dl creme fraiche
2 dl riven ost
soja
grillkryddor
margarin

Koka 3 dl ris som vanligt, låt svalna. Lägg riset i en smord ungsform.

Stek en kycklingfile och dela den i bitar. Öppna en burk champinjoner och stek dem i margarin tills de är ljusbruna. Lägg på kycklingbitarna och stek en stund till. Dofta över 1 msk mjöl och blanda med matfettet. Häll på 3 dl mjölk och 1 dl creme fraiche, låt koka till stuvningen blir lagom tjock. Tillsätt i msk soja och krydda med grillkrydda efter behag.

Skeda upp stuvningen över riset, riv ost över så att det täcker hela gratängen. Gratinera 10 minuter i 225 grader.